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Frango ao curry

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 600g de peito de frango cortado em cubos grandes
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 unidade de limão tahiti
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • ½ unidade de cebola picada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 300ml de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de água ou caldo de frango caseiro
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco iogurte
  • 200g de vagem holandesa ou vagem macarrão cortadas ao meio ou em três partes

Modo de Preparo
Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão.
Aqueça bem uma panela e adicione o óleo. Doure poucos cubos de frango por vez para não juntar água. Reserve em um recipiente.
Na mesma panela que grelhou o frango, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o leite de coco, caldo, creme de leite e o curry.
Volte o frango dourado para a panela e leve ao fogo para ferver (sem tampar) até o molho adquirir uma consistência cremosa.
Por último, corte as vagens ao meio e junte-as ao frango. Cozinhe por mais 15 minutos e sirva com arroz branco com ervas.

Fonte
Dedo de Moça

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