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Vinagrete com Tomatinho Cereja, Cebola Roxa e Majericão

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 20 unidades de tomate sweet cortados em 4
  • 1/3 xícara (chá) de cebola roxa cortada em cubos bem pequenos
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco, só as folhas
  • 1 colher (café) de alho picado em cubos bem pequenos (opcional)
  • 1/3 xícara (chá) de azeite extra virgem
  • 1 colher (chá) de limão siciliano (raspas)
  • 2 colheres (sopa) de limão siciliano (suco)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e amasse com um pilão até que o molho esteja cremoso.

Fonte
Dedo de Moça

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Pesto de Abobrinha

Fonte: Gordelícias

Fonte: Gordelícias

Ingredientes

  • 1 abobrinha grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo
Rale a abobrinha no ralo fino e coloque para escorrer em uma peneira por cerca de 10 minutos.
Enquanto a abobrinha solta parte da água na peneira, esprema o alho numa panela pequena, junte o azeite e reserve.
Passados os 10 minutos na peneira, esprema a abobrinha para garantir que não haverá excesso de água.
Refogue o alho no azeite em fogo baixo e acrescente a abobrinha em seguida. Não deixe o alho queimar. A ideia é dar uma ligeira douradinha.
Mexa, mexa, mexa, mexa até que a abobrinha esteja cozida e com textura de espalhar tipo uma pastinha.
Tempere com sal e pimenta à gosto.

Fonte
Gordelícias

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Chimichurri

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes
Salmora

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de sal grosso

Temperos

  • 1 cabeça de alho picado em cubos bem pequenos
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de orégano fresco picado
  • 2 colheres (chá) de pimenta vermelha fresca picada em cubos bem pequenos
  • ¼ xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • ½ xícara (chá) de azeite extra virgem

Modo de Preparo
Leve os ingredientes da salmoura para uma panela e aqueça até que o sal grosso dissolva completamente. Deixe esfriar.
Misture bem todos os ingredientes do tempero e aos poucos adicione a salmoura fria.

Obs.: Deixe na geladeira por pelo menos 1 dia antes de usar.
Pode ser guardado na geladeira por 2 semanas.

Fonte
Dedo de Moça