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Salada de Grão de Bico com cereais e mix de folhas

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de cevadinha cozida
  • 1/2 xícara (chá) de grão de bico cozido
  • 1/4 xícara (chá) de talo de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) folhas verdes (rúcula, alface, mostarda) rasgadas
  • 2 rodelas de tomate

Molho

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o grão de bico, a cebola, o aipo e a salsinha.
Para montar, faça uma camada com a salada de grão de bico, outra camada com a cevadinha. Por cima, posicione as rodelas de tomate e, em seguida, as folhas verdes rasgadas.
Misture bem os ingredientes do molho e regue sobre as folhas.

Fonte
Dedo de Moça

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Salada de Lentilha com Pesto de Hortelã

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de lentilha verde
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 unidade de abobrinha italiana, cortada em cubos médios
  • 1 unidade de berinjela, cortada em cubos médios
  • ½ xícara (chá) de castanha do Pará, picada
  • Sal e pimenta do reino
  • 150g de queijo de cabra cremoso (crottin)

Pesto de hortelã

  • 2 xícaras (chá) de hortelã fresco, só as folhas
  • ½ xícara (chá) de azeite extra virgem

Modo de Preparo
Coloque uma panela média cheia de água para ferver. Quando ferver, coloque a lentilha e cozinhe até ficar al dente.
Enquanto a lentilha cozinha, aqueça uma frigideira e unte com azeite. Doure os cubos de legumes, sem deixar muito moles.
Pesto de hortelã: coloque 1 litro de água para ferver. Quando ferver, adicione 1 colher (chá) de sal. Mergulhe rapidamente as folhas de hortelã e imediatamente escorra todo o excesso de água. Esprema com as mãos o excesso de água que está nas folhas também. Coloque as folhas e o azeite no liquidificador e bata até ficar bem verdinho.
Misture a lentilha com os legumes e a castanha. Tempere com sal e pimenta do reino.
Por último coloque o pesto e o queijo de cabra cremoso.

Fonte
Dedo de Moça

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Sanduíche de Carne

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 300g de carne moída
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média picadinha
  • 1/2 pimentão vermelho picadinho
  • 2 tomates picadinhos
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de catchup
  • 1 pão italiano
  • Saladas para compor o sanduíche, de acordo com seu gosto

Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite e refogue a carne até dourar. Na sequência coloque a cebola, o alho e o pimentão. Refogue bem e acrescente o tomate e o catchup. Continue refogando até que fique um molho cremoso e úmido. Tempere com sal e pimenta.
Abra o pão, se quiser pode passar maionese e acrescentar queijo. Acomode a carne, coloque as saladas de sua preferência, aqui usamos rúcula, cebola roxa e pimentão. Corte ao meio e sirva.

Fonte
Comida do Dia

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Tabule

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 1 xícara de trigo para quibe
  • 2 xícara de água
  • 2 tomates
  • 1 pepino japonês
  • 1 cebola pequena
  • 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • hortelã fresca
  • sal

Modo de Preparo
Deixe o trigo de molho na água aferventada por pelo menos 30 minutos. Passe o trigo por uma peneira fina, apertando bem para tirar o excesso de água. Corte os tomates, o pepino e a cebola em cubos pequenos e misture ao trigo. Tempere com o suco do limão, o azeite, o sal e as folhas de hortelã fresca.
Vai muito bem acompanhado de coalhada temperada e pães sírios.

Fonte
Comida do Dia

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Salada de Macarrão “Vapt Vupt”

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 250g de macarrão gravata (ou outro de sua preferência)
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1/2 lata de milho verde
  • cebolinha e salsa a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão com sal conforme instruções da embalagem. Escorra e deixe esfriar bem. Misture a maionese, a cenoura, o milho e os temperos verdes. Acerte o sal. Deixe gelar.

Comida do Dia

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Salada Morna de Milho

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 3 espigas de milho
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Salsinha e cebolinha picadas
  • 1/2 tomate sem sementes picado em cubinhos
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Com ajuda de uma faca retire os grãos de milho da espiga. Descarte as espigas e reserve o milho.
Em uma frigideira coloque o azeite e refogue a cebola e a pimenta dedo de moça até dourar levemente. Acrescente o milho e tempere com sal e pimenta do reino. Mexa sempre até que o milho esteja bem refogado e cozido. Acrescente a salsinha, cebolinha e o tomate em cubinhos. Sirva imediatamente.

Fonte
Comida do Dia

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Couscous Marroquino com frutas secas e pistache

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal
  • ¾ de xícara (chá) de couscous marroquino
  • ½ xícara (chá) de cranberries secas, picadas
  • ½ xícara (chá) de passas brancas e pretas sem sementes, picadas
  • ½ xícara (chá) de damascos, picados
  • ½ xícara (chá) de pistaches sem sal, picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

Modo de Preparo
Em uma panela pequena, coloque a água, a manteiga e o sal.
Leve ao fogo até ferver.
Desligue o fogo, junte o couscous marroquino e tampe a panela por 5 minutos.
Solte os grãos com um garfo e misture com as frutas secas, pistache e o azeite.
Corrija o sal e a pimenta ao seu gosto.

Fonte
Dedo de Moça