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Canapé de tomate cereja e ricota temperada

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 25 tomates cerejas

Ricota temperada

  • 1 xícara (chá) de ricota
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • ½ dente de alho picado bem pequeno (opcional)
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de alecrim picado
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Corte a tampa do tomate e a parte de baixo (apenas para que o tomate fique apoiado em um prato) e com uma colher (café) ou uma faquinha retire pelo lado da tampa toda a polpa do tomate.
Ricota Temperada: Esfarele a ricota com um garfo e misture bem todas as ervas. Tempere com sal e pimenta
Recheie os tomatinhos com a ricota temperada. Disponha em um prato de canapés. Regue com azeite, se desejar.

Fonte
Dedo de Moça

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Tomates Recheados com Queijo Branco e Brócolis

Fonte:  Figos & Funghis

Fonte: Figos & Funghis

Ingredientes

  • 6 tomates médios ou grandes
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de brócolis picadinho
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 xícara (chá) de queijo branco ralado ou bem picadinho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de creme de ricota ou cream cheese light
  • pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em 200º. Corte a tampa dos tomates e a pontinha de baixo também para que ele fique com uma base reta (ele precisa assar com o recheio para cima para não derramar). Com uma faca de ponta mais fina faça um recorte no miolo dos tomates e retire toda a polpa, tomando cuidado para não perfurar as bordas. Refogue o brócolis no azeite com alho picado e um pouquinho de água (para acelerar o cozimento) até ficar macio. Tempere com sal e pimenta a gosto e desligue. Num bowl misture o brócolis refogado, o queijo branco, o creme de ricota e recheie os tomates com esta mistura com a ajuda de uma colher de chá. Leve os tomates para assar por 20 minutos em 200º até que a superfície esteja levemente dourada e as peles dos tomates estejam quase se soltando.

Fonte
Figos & Funghis