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Antepasto de berinjela e pimentão

Fonte: Receitas sem Tempero

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 2 pimentões vermelhos
  • 5 dentes de alho triturados
  • 1 colher (sopa) orégano
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo
Corte a berinjela em fatias finas e o pimentão em tiras de largura grossa.
Em uma frigideira antiaderente doure cada fatia de berinjela e cada tira de pimentão dos dois lados.
Coloque as fatias de berinjela e as tiras de pimentão em um recipiente e adicione o alho, o orégano, o sal, a pimenta do reino e o azeite de oliva de modo a cobrir os vegetais. Misture delicadamente.
Coloque em potinhos de vidro para armazenar.

Fonte
Receitas e Temperos

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Salada Caprese no Palito

Fonte: Receitas sem Tempero

Fonte: Receitas e Tempero

Ingredientes
Espetinho

  • 20 mini tomatinhos
  • 20 bolinhas de mussarela de búfala
  • 20 folhas de manjericão fresco
  • 20 palitinhos

Molho de manjericão

  • 50g de folhas de manjericão (somente as folhas)
  • 1 dente de alho
  • 10 colheres (sopa) azeite de oliva
  • Suco de 1/2 limão
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo
Espetinho
Lave e seque muito bem os tomatinhos e as folhas de manjericão.
Pegue cada palitinho e siga espetando uma folha de manjericão, uma bolinha de mussarela de bufala e um tomatinho. Repita essa operação até finalizar os ingredientes.
Sirva com o molho de manjericão.

Molho de manjericão
Lave bem as folhas de manjericão. Escorra e seque-as.
No processador bata as folhas de manjericão, o alho, o suco de limão, a pimenta do reino e o sal. Siga adicionando o azeite aos poucos, até obter uma consistência homogênea.

Fonte
Receitas e Temperos

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Sanduíche de Verão

Fonte: Receitas e Temperos

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 1/2 cenoura ralada
  • 1 pepino japonês pequeno ralado
  • 1/3 xícara (chá) de picles em cubinhos-pepino em conserva (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pote de creme de ricota ou cream cheese (150g)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • fatias de pão de forma integral ou branco

Modo de Preparo
Em uma tigela adicione a cenoura, o pepino, o picles, a cebolinha, a cebola roxa, as azeitonas, o azeite de oliva, o creme de ricota e misture. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Misture bem.
Pegue fatias de pão de forma, recheie com a pastinha, e corte em 4 partes cada sanduíche
Sirva a seguir

Fonte
Receitas e Temperos

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Legumes Assados e Vinagrete de Salsinha

Fonte: Simplesmente Delícia

Fonte: Simplesmente Delícia

Ingredientes

  • 2 ou 3 batatas doces
  • 3 cenouras medias
  • 6 dentes de alho (inteiros, com pele)
  • ¼ copo de azeite de oliva
  • 1 pitada de sal
  • 2 tomates
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 2 copos de salsinha (ou 1 ½ de salsinha e ½ de manjericão)
  • 1/3 copo de azeite de oliva
  • ½ limão (suco)
  • Sal

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180/200 graus. Forre um tabuleiro grande e um pequeno com papel manteiga e reserve-os.
Lave, seque bem, e corte as batatas doces em dois ou três pedaços. Parta então cada pedaço de batata na metade, e em seguida, corte cada metade de novo em dois. Procure cortar em pedaços iguais para assarem por igual. Ponha tudo numa vasilha grande. Lave e seque bem as cenouras e corte em pedaços de tamanho iguais ou parecidos com a batata doce. Junte à batata doce. Agora pegue os dentes de alho, com pele, ponha-os em cima de uma tabua, e esmague cada um com uma faca grande. Junte os alhos esmagados à batata e cenoura. Regue tudo com o azeite e uma boa pitada de sal.
Pegue os legumes com uma escumadeira e arrume-os no tabuleiro grande preparado, deixando o resto do azeite na vasilha. Leve ao forno por 30 minutos, retire do forno, vire os legumes, e volte o tabuleiro ao forno por mais 30/40 minutos. Eu gosto dos meus legumes bem assados portanto deixo mais de uma hora no forno.
Enquanto isso, parta os tomates em quatro. Ponha-os na vasilha com o resto do azeite, adicione o azeite balsâmico e mais uma pitada de sal, misture tudo e arrume os tomates no tabuleiro menor. Leve ao forno por uns 40 minutos. Os tomates assam mais rápido por isso temos que separa-los dos legumes.
Prepare a vinagrete. Ponha a salsinha no processador junto com o azeite. Processe bem e adicione o suco de limão. Tempere com sal, prove e ajuste o limão, se necessário. Essa vinagrete pode ser feita de véspera mas tire da geladeira pelo menos 30 minutos antes de usar.
Tire os legumes do forno, arrume num prato e regue com o vinagrete. Eu gosto de salpicar castanhas do Pará fatiadas e salgadas para dar um crocante ao prato mas você também pode usar amêndoas ou até amendoins salgados. E se gostar, prove com coalhada.

Fonte
Simplesmente Delícia

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Salada Caprese Elegante

salada caprese elegante

Fonte: Bolsa de Mulher

Ingredientes

  • 1 tomate
  • 4 rodelas de mozarela
  • 4 a 5 folhas de manjericão fresco
  • Azeite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Modo de preparo
Estes ingredientes são para uma pessoa, se você deseja fazer mais, simplesmente multiplique os ingredientes pelo número de pessoas que vão comer.

Lave bem o tomate, depois corte-o em um dos seus lados, fatiando-o a cada 1cm, mas sem cortá-lo completamente. Em cada um destes cortes no tomate, coloque 1 rodela de mozarela e uma folha de manjericão . Você também pode picar a manjericão e colocá-la picada.

Coloque o tomate num prato e por cima coloque o aceite de oliva, o vinagre e o sal. Se desejar, adicione um pouquinho de pimenta-do-reino.

Fonte
Bolsa de Mulher