Imagem
0

Quinoa com atum e coentro

Fonte: Receitas sem Tempero

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 3/4 xícara (chá) rasa de quinoa (ela incha e rende bastante)
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 tomate italiano picado
  • 1 talo de cebolinha verde picado
  • 1 lata de atum
  • 1 cebola roxa picadinha
  • 1 lata de milho
  • 1 pepino em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de coentro fresco
  • suco de 1 limão
  • Pitada de pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de Preparo
Em uma panela com a água fervente adicione a quinoa e deixe-a cozinhar por aproximadamente 12 – 15 minutos. Escorra bem e reserve.
Escorra o atum e o milho. Reserve.
Em uma tigela adicione a quinoa, o atum, o milho, a cebolinha verde, a cebola roxa, o coentro, o pepino e o tomate.
Tempere com sal, limão, pimenta do reino e azeite. Sirva a seguir.

Fonte
Receitas e Temperos

Anúncios
Imagem
0

Kafta

Fonte: Receitas sem Tempero

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 500g de carne moída
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha verde
  • 8 folhas de hortelã
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Azeite a gosto
  • 1 colher (café) de cominho em pó
  • 1 colher (café) de canela
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 1 colher (café) de páprica
  • 1 colher (café) de pimenta síria
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • Palitos de churrasco

Modo de Preparo
Em um processador coloque: a cebola, o alho, a salsinha, a hortelã, o suco de limão e o fio de azeite.
Em uma tigela coloque a carne, tempere com pimenta do reino, cominho, canela, noz moscada, páprica, pimenta síria, sal e misture bem.
Adicione a mistura do processador, misturando bem com as mãos.
Separe a carne em 6 ou 8 porções.
Molde cada porção de carne em volta do palito, apertando bem para firmar.
Pincele azeite em volta da carne moída.
Em uma forma untada disponha os espetinhos e leve ao forno pré aquecido a 200° por aproximadamente 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar de todos os lados.
Sirva a seguir.

Fonte
Receitas e Temperos

Imagem
0

Legumes Assados e Vinagrete de Salsinha

Fonte: Simplesmente Delícia

Fonte: Simplesmente Delícia

Ingredientes

  • 2 ou 3 batatas doces
  • 3 cenouras medias
  • 6 dentes de alho (inteiros, com pele)
  • ¼ copo de azeite de oliva
  • 1 pitada de sal
  • 2 tomates
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 2 copos de salsinha (ou 1 ½ de salsinha e ½ de manjericão)
  • 1/3 copo de azeite de oliva
  • ½ limão (suco)
  • Sal

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180/200 graus. Forre um tabuleiro grande e um pequeno com papel manteiga e reserve-os.
Lave, seque bem, e corte as batatas doces em dois ou três pedaços. Parta então cada pedaço de batata na metade, e em seguida, corte cada metade de novo em dois. Procure cortar em pedaços iguais para assarem por igual. Ponha tudo numa vasilha grande. Lave e seque bem as cenouras e corte em pedaços de tamanho iguais ou parecidos com a batata doce. Junte à batata doce. Agora pegue os dentes de alho, com pele, ponha-os em cima de uma tabua, e esmague cada um com uma faca grande. Junte os alhos esmagados à batata e cenoura. Regue tudo com o azeite e uma boa pitada de sal.
Pegue os legumes com uma escumadeira e arrume-os no tabuleiro grande preparado, deixando o resto do azeite na vasilha. Leve ao forno por 30 minutos, retire do forno, vire os legumes, e volte o tabuleiro ao forno por mais 30/40 minutos. Eu gosto dos meus legumes bem assados portanto deixo mais de uma hora no forno.
Enquanto isso, parta os tomates em quatro. Ponha-os na vasilha com o resto do azeite, adicione o azeite balsâmico e mais uma pitada de sal, misture tudo e arrume os tomates no tabuleiro menor. Leve ao forno por uns 40 minutos. Os tomates assam mais rápido por isso temos que separa-los dos legumes.
Prepare a vinagrete. Ponha a salsinha no processador junto com o azeite. Processe bem e adicione o suco de limão. Tempere com sal, prove e ajuste o limão, se necessário. Essa vinagrete pode ser feita de véspera mas tire da geladeira pelo menos 30 minutos antes de usar.
Tire os legumes do forno, arrume num prato e regue com o vinagrete. Eu gosto de salpicar castanhas do Pará fatiadas e salgadas para dar um crocante ao prato mas você também pode usar amêndoas ou até amendoins salgados. E se gostar, prove com coalhada.

Fonte
Simplesmente Delícia

Imagem
0

Macarrão com atum

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 200g de um macarrão de sua preferência
  • 1 dentes de alho descascado amassado
  • Sal e pimenta
  • Salsinha picada
  • Azeite de oliva
  • Tomatinho Cereja
  • 1 lata de atum em água

Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve.
Em uma frigideira refogue o alho com o azeite até ficar dourado. Despeje o atum e a salsinha picada e acerte o tempero com o sal e a pimenta. Com o fogo ainda aceso despeje o macarrão e misture rapidamente. Decore com tomates cereja. Sirva.

Fonte
Comida do Dia

Imagem
0

Salada de Grão de Bico com cereais e mix de folhas

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de cevadinha cozida
  • 1/2 xícara (chá) de grão de bico cozido
  • 1/4 xícara (chá) de talo de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) folhas verdes (rúcula, alface, mostarda) rasgadas
  • 2 rodelas de tomate

Molho

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o grão de bico, a cebola, o aipo e a salsinha.
Para montar, faça uma camada com a salada de grão de bico, outra camada com a cevadinha. Por cima, posicione as rodelas de tomate e, em seguida, as folhas verdes rasgadas.
Misture bem os ingredientes do molho e regue sobre as folhas.

Fonte
Dedo de Moça

Imagem
0

Macarrão Caprese

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 200g de macarrão (pode ser longo ou curto)
  • 2 bolas de mozzarella de búfala picadas
  • Cerca de 20 tomates cerejas cortados em 4 partes
  • 1 xícara de manjericão fresco
  • 1/2 pimenta dedo de moça picado em rodelinhas
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de água
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Enquanto o macarrão cozinha podemos preparar o molho. Em uma frigideira coloque o azeite, o alho e a pimenta dedo de moça e deixe refogar. Acrescete os tomatinhos e umas 8 folhinhas de manjericão. Coloque a meia xícara de água e tempere com sal e pimenta do reino. Quando o molho estiver secando acrescente a massa, as folhas de manjericão que restaram e a mozzarella de búfala. Misture, desligue o fogo e sirva imediatamente.

Fonte
Comida do Dia

Imagem
0

Bolinhos de Abobrinhas e Ervas Frescas

Fonte: Simplesmente Delícia

Fonte: Simplesmente Delícia

Ingredientes

  • 2 abobrinhas medias (4 copos de abobrinha ralada grosso)
  • 2 boas pitadas de sal
  • 1/3 copo de cebolinha picada
  • ½ copo de salsinha picada
  • ½ copo de farinha de trigo
  • ¼ copo de leite
  • 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo
Rale as abobrinhas no ralo grosso. Ponha-as num escorredor e salpique o sal por cima. Mexa com cuidado e deixe repousar por no mínimo uma hora. Isso é muito importante para retirar toda a agua da abobrinha. Ponha uma vasilha em baixo do escorredor.
Quando estiver pronta para usa-las, aperte ligeiramente as abobrinhas entre as mãos para acabar de retirar toda a agua. Ponha-as numa vasilha media com o resto dos ingredientes (menos o azeite). Mexa bem, com cuidado.
Esquente o azeite numa frigideira antiaderente. Usando uma pequena concha, ponha um pouco do creme de abobrinhas no azeite quente. Doure de um lado, antes de virar o bolinho para dourar o outro lado. Cada lado leva uns dois minutos. Retire com uma espátula e ponha em cima de papel absorvente enquanto doura os outros bolinhos. Sirva puro ou com molho de iogurte.

Fonte
Simplesmente Delícia