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Batatas Assadas servidas com molho rosa

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 3 batatas médias descascadas e picadas em tiras grossas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal, pimenta e páprica doce a gosto

Molho

  • 1 colher de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de catchup
  • 1 colher de café de páprica doce
  • Pimenta moída na hora

Modo de Preparo
Pré aqueça o forno a 250 graus.
Para o molho basta misturar todos os ingredientes.
Tempere as batatas com sal, pimenta e páprica e despeje a colher de azeite. Misture bem com as mãos, ajeite na assadeira fazendo com que as batatas não fiquem umas por cima das outras e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Sirva com o molho.

Fonte
Comida do Dia

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Batata Rosti

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 200g de batata sem casca
  • ½ colher (sopa) de bacon bem picadinho, sem o excesso de gordura presunto
  • ½ cebola pequena cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 ½ colher (sopa) de azeite extra virgem
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo
Rale a batata em ralo médio e escorra todo o excesso de água (se necessário, coloque a batata ralada no centro de um pano de prato limpo e esprema até que saia toda a água).
Misture os demais ingredientes.
Coloque a mistura em uma frigideira com tampa em fogo baixo e deixe lá até dourar.

Fonte
Dedo de Moça

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Tortilha de Batata

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 2 unidades de batata grande
  • 1 unidade de cebola grande picada em fatias finas (pode ser usada cebola roxa)
  • 3 a 4 unidades de ovos ligeiramente batidos
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco iogurte
  • Noz moscada ralada na hora
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para dourar
  • Erva fresca de sua preferência (opcional)

Modo de Preparo
Descasque e corte a batata em fatias de 1cm. Cozinhe as batatas em água fria por 4 minutos a partir do momento que a água começar a ferver.
Pique a cebola em fatias finas e refogue-as no azeite numa frigideira grande. Junte as batatas em rodelas e refogue mais alguns minutos, tomando cuidado para não quebrar.
Bata os ovos com o creme de leite e tempere a gosto.
Cozinhe em fogo baixo até que os ovos estejam cozidos. Se você gosta da tortilla mais “moreninha”, vire-a e espere dois minutos.
Sirva a tortilla cortada em fatias, como se fosse uma pizza.

Fonte
Dedo de Moça

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Batatas Assadas com Limão Siciliano

Fonte: Gordelícias

Fonte: Gordelícias

Ingredientes

  • 500g de batatas [usei do tipo asterix – aquela da casca rosa]
  • 3 limões sicilianos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Lave bem as batatas e corte elas com casca e tudo em fatias de uns 0,4cm. Se tiver um mandoline, vai ser bem rapidinho!
Em um potinho, misture o suco de 1 limão com azeite, alecrim, sal e pimenta até formar um molhinho. Reserve.
Lave bem e corte 2 limões em fatias super fininhas, tomando cuidado para retirar as sementes.
Em uma travessa de vidro ou cerâmica, monte suas batatas da seguinte forma: limão / batatas / limão, regando bem a parte das batatas com o molhinho. Vale até espalhar com as mãos pra ter certeza de que todas as partes estarão cobertas.
Leve a travessa ao forno médio por cerca de 25 minutos ou até que as batatas comecem a dourar. Em seguida, vire as batatas e os limões e asse por mais 20-25 minutos até que os cantinhos da travessa comecem a caramelizar.

Fonte

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Purê de Batatas com Ervilha e Hortelã

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingrediente

  • 500g de batata comum
  • 200g de ervilha congelada
  • 1 xícara (chá) de hortelã fresca, só as folhas
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Retire as ervilhas do pacote e coloque-as em uma assadeira para que descongelem.
Coloque as batatas com casca em uma panela e cubra com água. Adicione 1 colher (sopa), rasa de sal e leve ao fogo para cozinhar até que a batata esteja macia.
Quando a batata estiver bem macia passe-a pelo espremedor (não precisa descascar)*.
Misture manteiga ao purê de batatas e tempere com sal e pimenta.
No processador, bata a ervilha com as folhas de hortelã.
Misture o purê de ervilha ao purê de batatas. Acerte o sal e a pimenta. Sirva imediatamente.

*Caso não possua espremedor, descasque as batatas antes de cozinhar e esprema-as com um garfo.

Fonte
Dedo de Moça

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Batatas com Alecrim

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 12 batatas bolinha
  • 100mL de azeite extra virgem
  • Sal grosso
  • Alecrim fresco

Modo de Preparo
Se quiser, descasque as batatas e pré-cozinhe em água fervente por 5 minutos. É possível também cozinhar com a casca, se bem lavada.
Asse as batatas em fogo alto (220 °C) com azeite, alecrim e sal grosso até que fiquem bem douradas. Mexa de tempos em tempos, e deixe aproximadamente 40 minutos.
Sirva quente.

Fonte
Dedo de Moça

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Batatas Hasselback

Fonte:  Figos & Funghis

Fonte: Figos & Funghis

Ingredientes

  • 2 batatas inglesas médias
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho grande ou 2 pequenos fatiados em lâminas bem finas
  • folhas de alecrim, manjericão e sálvia à gosto
  • pimenta do reino moída na hora
  • sal a gosto (use flor de sal se tiver)

Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200º. Lave bem as batatas e com uma faca bem afiada faça cortes ao longo de cada batata sem deixar as camadas se separarem, ou seja, sem ir com a faca até o final, deixe aproximadamente 1 dedo de altura da base. Misture bem a manteiga com o azeite e adicione um pouco de sal e pimenta moída. Pincele todas as fendas das batatas e toda a superfície com esta mistura de temperos. Depois recheie algumas camadas da batata com as lâminas de alho e finalize espalhando algumas folhas de ervas frescas sobre as batatas. Leve ao forno preaquecido por 50 minutos a 1 hora, sempre verificando se o miolo da batata já está macio e a superfície da batata dourada. Antes de servir salpique mais folhas de ervas frescas e regue com um fio de azeite.

Fonte
Figos & Funghis