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Quinoa com atum e coentro

Fonte: Receitas sem Tempero

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 3/4 xícara (chá) rasa de quinoa (ela incha e rende bastante)
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 tomate italiano picado
  • 1 talo de cebolinha verde picado
  • 1 lata de atum
  • 1 cebola roxa picadinha
  • 1 lata de milho
  • 1 pepino em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de coentro fresco
  • suco de 1 limão
  • Pitada de pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de Preparo
Em uma panela com a água fervente adicione a quinoa e deixe-a cozinhar por aproximadamente 12 – 15 minutos. Escorra bem e reserve.
Escorra o atum e o milho. Reserve.
Em uma tigela adicione a quinoa, o atum, o milho, a cebolinha verde, a cebola roxa, o coentro, o pepino e o tomate.
Tempere com sal, limão, pimenta do reino e azeite. Sirva a seguir.

Fonte
Receitas e Temperos

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Torta rápida de Queijo Branco light

Fonte: Receitas e Temperos

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 6 fatias de pão integral light
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 300g de queijo branco fresco em cubinhos
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite creme de ricota
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 tomate sem semente picado
  • pitada de páprica
  • Sal, orégano e Pimenta do reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • Farinha de trigo integral apenas para enfarinhar

Modo de Preparo
Com uma faca pique o pão em cubinhos.
Em uma tigela adicione 1 ovo, e bata levemente, siga acrescentando 2 colheres de azeite e o leite, misture bem temperando com sal, pimenta do reino e orégano, e na sequência adicione os cubos de pão, misturando completamente até que todos os cubos estejam molhados.
Peque uma forma retangular, ou quadrada de tamanho pequeno unte levemente com azeite e enfarinhe com a farinha de trigo integral, e adicione os cubos de pão já molhados forrando o fundo e as laterais.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° – 200° por 15 minutos, ou até que esteja levemente dourado.
Enquanto isso, em uma tigela acrescente 3 ovos levemente batidos, o creme de leite, o queijo branco, o manjericão, a cebola roxa, o sal, a pimenta do reino, o orégano e a páprica.
Retire a forma do forno e adicione a mistura da tigela, retorne ao forno 180° por 30 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela, coloque o tomate em cubinhos (sem semente) e tempere com sal, manjericão e azeite.
Retire a forma do forno e cubra com o tomate em cubinhos, e já retorne ao forno por mais aproximadamente 10 minutos a 200°.
Desenforme e sirva a seguir.

Fonte
Receitas e Temperos

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Sanduíche de Verão

Fonte: Receitas e Temperos

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 1/2 cenoura ralada
  • 1 pepino japonês pequeno ralado
  • 1/3 xícara (chá) de picles em cubinhos-pepino em conserva (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pote de creme de ricota ou cream cheese (150g)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • fatias de pão de forma integral ou branco

Modo de Preparo
Em uma tigela adicione a cenoura, o pepino, o picles, a cebolinha, a cebola roxa, as azeitonas, o azeite de oliva, o creme de ricota e misture. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Misture bem.
Pegue fatias de pão de forma, recheie com a pastinha, e corte em 4 partes cada sanduíche
Sirva a seguir

Fonte
Receitas e Temperos

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Iscas de picanha com cebolas carameladas

Fonte: Receitas sem Tempero

Fonte: Receitas e Tempero

Ingredientes

  • 600g de picanha cortada em tiras
  • 4 dentes de alho (grandes)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 cebolas cortadas em meia lua
  • 1 cebola roxa cortada em meia lua
  • 1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparo
Tempere as tiras de carne com alho, sal e pimenta do reino.
Em uma panela antiaderente doure as tiras de carne. Acrescente o vinagre balsâmico e reserve no cantinho da panela.
Acrescente as cebolas e o açúcar, deixe caramelizar e misture tudo.
Disponha em uma travessa e sirva a seguir.

Fonte
Receitas sem Temperos

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Salada de Grão de Bico com cereais e mix de folhas

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de cevadinha cozida
  • 1/2 xícara (chá) de grão de bico cozido
  • 1/4 xícara (chá) de talo de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) folhas verdes (rúcula, alface, mostarda) rasgadas
  • 2 rodelas de tomate

Molho

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o grão de bico, a cebola, o aipo e a salsinha.
Para montar, faça uma camada com a salada de grão de bico, outra camada com a cevadinha. Por cima, posicione as rodelas de tomate e, em seguida, as folhas verdes rasgadas.
Misture bem os ingredientes do molho e regue sobre as folhas.

Fonte
Dedo de Moça

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Vinagrete com Tomatinho Cereja, Cebola Roxa e Majericão

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 20 unidades de tomate sweet cortados em 4
  • 1/3 xícara (chá) de cebola roxa cortada em cubos bem pequenos
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco, só as folhas
  • 1 colher (café) de alho picado em cubos bem pequenos (opcional)
  • 1/3 xícara (chá) de azeite extra virgem
  • 1 colher (chá) de limão siciliano (raspas)
  • 2 colheres (sopa) de limão siciliano (suco)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e amasse com um pilão até que o molho esteja cremoso.

Fonte
Dedo de Moça

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Salada de Panzella

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 300g de tomate cereja de diversas cores
  • 1 unidade, grande, de cebola roxa
  • 1 unidade de baguete pequena ou pão italiano
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 8 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • Azeitonas ou Alcaparras a gosto
  • 15 folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Pique o pão em cubos, a cebola em rodelas finas e os tomates cerejas ao meio.
Misture o pão cortado, as alcaparras ou azeitonas, e a cebola com o tempero meia hora antes de servir.
Na hora de servir junte os tomates e o manjericão.

Fonte
Dedo de Moça