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Torta rápida de Queijo Branco light

Fonte: Receitas e Temperos

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 6 fatias de pão integral light
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 300g de queijo branco fresco em cubinhos
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite creme de ricota
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 tomate sem semente picado
  • pitada de páprica
  • Sal, orégano e Pimenta do reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • Farinha de trigo integral apenas para enfarinhar

Modo de Preparo
Com uma faca pique o pão em cubinhos.
Em uma tigela adicione 1 ovo, e bata levemente, siga acrescentando 2 colheres de azeite e o leite, misture bem temperando com sal, pimenta do reino e orégano, e na sequência adicione os cubos de pão, misturando completamente até que todos os cubos estejam molhados.
Peque uma forma retangular, ou quadrada de tamanho pequeno unte levemente com azeite e enfarinhe com a farinha de trigo integral, e adicione os cubos de pão já molhados forrando o fundo e as laterais.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° – 200° por 15 minutos, ou até que esteja levemente dourado.
Enquanto isso, em uma tigela acrescente 3 ovos levemente batidos, o creme de leite, o queijo branco, o manjericão, a cebola roxa, o sal, a pimenta do reino, o orégano e a páprica.
Retire a forma do forno e adicione a mistura da tigela, retorne ao forno 180° por 30 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela, coloque o tomate em cubinhos (sem semente) e tempere com sal, manjericão e azeite.
Retire a forma do forno e cubra com o tomate em cubinhos, e já retorne ao forno por mais aproximadamente 10 minutos a 200°.
Desenforme e sirva a seguir.

Fonte
Receitas e Temperos

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Sanduíche de Verão

Fonte: Receitas e Temperos

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 1/2 cenoura ralada
  • 1 pepino japonês pequeno ralado
  • 1/3 xícara (chá) de picles em cubinhos-pepino em conserva (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pote de creme de ricota ou cream cheese (150g)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • fatias de pão de forma integral ou branco

Modo de Preparo
Em uma tigela adicione a cenoura, o pepino, o picles, a cebolinha, a cebola roxa, as azeitonas, o azeite de oliva, o creme de ricota e misture. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Misture bem.
Pegue fatias de pão de forma, recheie com a pastinha, e corte em 4 partes cada sanduíche
Sirva a seguir

Fonte
Receitas e Temperos

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Tostex de Frango, Curry e Queijo

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 6 fatias de pão de fôrma (se preferir, use o integral)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • ½ cebola picada
  • 300g de peito de frango
  • 1 colher (chá) de curry
  • ½ cenoura ralada bem fininha
  • 2 a 3 colheres (sopa) de requeijão ou creme de leite creme de ricota
  • 2 colheres (sopa)de salsinha picada
  • Sal
  • 300g de queijo meia cura ou outro de sua preferência

Modo de Preparo
Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola. Quando estiver transparente, coloque o frango em pedaços. Quando o frango estiver cozido, retire da panela e desfie bem.
Adicione o curry, cenoura, requeijão (ou creme de leite) e salsinha.
Monte sanduíches no pão de forma, com bastante queijo. Coloque na sanduicheira (se não tiver uma, faça em uma frigideira, pressionando as fatias de pão com uma espátula larga), corte em pedaços e sirva bem quente!

Fonte
Dedo de Moça

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Caccotte de Legumes

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1/2 cenoura amarela descascada, cortada meia lua
  • 1/2 cenoura roxa descascada, cortada em rodelas
  • 6 vagens, cortadas em 3
  • 1 abobrinha italiana pequena, cortada em meia lua
  • 1/3 de mini repolho roxo, cortado em 6
  • 2 ovos
  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco Creme de Ricota
  • 2 colheres (sopa) parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa finamente picada

Modo de Preparo
Coloque 1 litro de água em uma panela. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo até ferver.
Quando ferver, mergulhe as cenouras e a vagem e escorra em seguida. Coloque os legumes aferventadas em uma tigela com gelo. Retire rapidamente e enxugue o excesso de agua. Reserve.
Em uma frigideira bem quente, grelhe a abobrinha e o repolho.
Em uma ramequin ou tigela que possa ir ao forno, disponha os legumes e regue os com o creme de leite. Quebre, delicadamente, os ovos em cima e cubra com queijo parmesão.
Pré-aqueça o forno a 220oC.
Leve, em banho maria, a cocotte para o fogo até que o queijo doure (cerca de 7 minutos). Se preferir a gema dura, deixe mais 5 minutos.
Depois que estiver gratinado, retire e finalize com azeite e a salsa.

Fonte
Dedo de Moça

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Tomates Recheados com Queijo Branco e Brócolis

Fonte:  Figos & Funghis

Fonte: Figos & Funghis

Ingredientes

  • 6 tomates médios ou grandes
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de brócolis picadinho
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 xícara (chá) de queijo branco ralado ou bem picadinho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de creme de ricota ou cream cheese light
  • pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em 200º. Corte a tampa dos tomates e a pontinha de baixo também para que ele fique com uma base reta (ele precisa assar com o recheio para cima para não derramar). Com uma faca de ponta mais fina faça um recorte no miolo dos tomates e retire toda a polpa, tomando cuidado para não perfurar as bordas. Refogue o brócolis no azeite com alho picado e um pouquinho de água (para acelerar o cozimento) até ficar macio. Tempere com sal e pimenta a gosto e desligue. Num bowl misture o brócolis refogado, o queijo branco, o creme de ricota e recheie os tomates com esta mistura com a ajuda de uma colher de chá. Leve os tomates para assar por 20 minutos em 200º até que a superfície esteja levemente dourada e as peles dos tomates estejam quase se soltando.

Fonte
Figos & Funghis

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Creme de Beterraba

Fonte:  Fit Food Ideas

Fonte: Fit Food Ideas


Ingrediente:

  • 1 1/2 xícara chá Beterraba cozida (na panela de pressão pra ela amolecer bem)
  • 1 colher de sopa Creme de Ricota light (ou Cream cheese light)
  • 1/2 xícara chá Leite desnatado (ou de sua preferência)
  • Suco 1/2 Limão Siciliano
  • Pitada de Sal
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo
Prontinho!
Sirva quente ou fria com uma colherada de Cream Cheese light/Coalhada desnatada/Creme de Ricota light

Fonte
Fit Food Ideas

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Antepasto de Ricota e Ervas

Fonte:  Figos & Funghis

Fonte: Figos & Funghis

Ingredientes

  • 1 peça de ricota fresca
  • 2 colheres de sopa de creme de leite fresco2 colheres de sopa de creme de ricota
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 punhados de manjericão fresco picados
  • 2 punhados de hortelã fresca picada
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-calabresa desidratada
  • 1 fio de azeite extravirgem

Modo de Preparo
Corte a ricota em cubos grandes e amasse-os. Em uma vasilha junte a ricota, a cebola e o creme de leite. Aqueça no forno de micro-ondas por aproximadamente 40 segundos. Retire, mexa vigorosamente e acrescente as ervas picadas, a noz-moscada, a pimenta, o sal e misture bem. Finalize com um fio de azeite extravirgem e sirva com torradinhas e pedaços de pão italiano.

Fonte
Figos & Funghis