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Nuts Torrados com Curry

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 200g de castanha de caju
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de curry *

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C/200°C.
Derreta a manteiga numa assadeira.
Coloque as castanhas e o curry e misture bem.
Leve ao forno por 15 minutos ou até ficarem bem douradas. Retire e sirva.
OBS: Se tiver um curry de ótima qualidade (tipo indiano) ele será mais potente e então você pode adicionar bem menos, algo como uma colherzinha de café.

Fonte
Dedo de Moça

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Frango ao curry

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 600g de peito de frango cortado em cubos grandes
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 unidade de limão tahiti
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • ½ unidade de cebola picada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 300ml de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de água ou caldo de frango caseiro
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco iogurte
  • 200g de vagem holandesa ou vagem macarrão cortadas ao meio ou em três partes

Modo de Preparo
Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão.
Aqueça bem uma panela e adicione o óleo. Doure poucos cubos de frango por vez para não juntar água. Reserve em um recipiente.
Na mesma panela que grelhou o frango, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o leite de coco, caldo, creme de leite e o curry.
Volte o frango dourado para a panela e leve ao fogo para ferver (sem tampar) até o molho adquirir uma consistência cremosa.
Por último, corte as vagens ao meio e junte-as ao frango. Cozinhe por mais 15 minutos e sirva com arroz branco com ervas.

Fonte
Dedo de Moça

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Curry de Lentilha com Frangos e Legumes

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 300g de peito de frango, cortado em cubos grandes
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • ½ unidade de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras (chá) de lentilha rosa, crua
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
  • ½ xícara (chá) de vagem holandesa cortada
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1 unidade de batata doce cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 unidades de tomate sem pele, cortado em cubos
  • Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Aqueça bem uma panela. Unte com óleo e doure, aos poucos, os cubos de frango. Reserve em um recipiente. Tempere com sal e pimenta.
Na mesma panela que dourou o frango, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura e a vagem e refogue por mais alguns minutos.
Adicione a lentilha, a água fervente e o curry em pó. Cozinhe tudo até que a lentilha e legumes estejam “al dente”.
Adicione a batata doce e os cubos de frango e cozinhe até a batata ficar macia.
Por último, adicione a salsinha e desligue o fogo.
Acerte o sal e a pimenta e misture os tomates em cubos.
Sirva imediatamente.

Fonte
Dedo de Moça

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Tostex de Frango, Curry e Queijo

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 6 fatias de pão de fôrma (se preferir, use o integral)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • ½ cebola picada
  • 300g de peito de frango
  • 1 colher (chá) de curry
  • ½ cenoura ralada bem fininha
  • 2 a 3 colheres (sopa) de requeijão ou creme de leite creme de ricota
  • 2 colheres (sopa)de salsinha picada
  • Sal
  • 300g de queijo meia cura ou outro de sua preferência

Modo de Preparo
Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola. Quando estiver transparente, coloque o frango em pedaços. Quando o frango estiver cozido, retire da panela e desfie bem.
Adicione o curry, cenoura, requeijão (ou creme de leite) e salsinha.
Monte sanduíches no pão de forma, com bastante queijo. Coloque na sanduicheira (se não tiver uma, faça em uma frigideira, pressionando as fatias de pão com uma espátula larga), corte em pedaços e sirva bem quente!

Fonte
Dedo de Moça

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Abóbora Caramelizada

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1/2 abóbora japonesa (cabochá)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 100ml de mel
  • 6 cravos-da-índia
  • 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
  • 1 colher (chá) rasa de noz moscada ralada na hora
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo
Retire as sementes do interior da abóbora. Lave bem e corte fatias de aproximadamente 1cm de largura (com a casca mesmo!).
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma assadeira grande com a manteiga e disponha as fatias de abóbora, sem colocar uma fatia em cima da outra.
Espalhe o mel e as especiarias sobre a abóbora e misture bem. Tempere com sal e pimenta e cubra com o papel alumínio (sempre colocando o lado brilhante para dentro).
Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar macia. Quando estiver macia, mas sem se desmanchar, aumente o forno para 220°C, retire o papel alumínio e asse até que fique bem dourada.
Sirva quente ou fria em uma salada.

Fonte
Dedo de Moça

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Grão-de-bico Gratinado com Cottage

Fonte:  Figos & Funghis

Fonte: Figos & Funghis

Ingredientes

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 5 colheres de sopa bem generosas de queijo cottage
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 tomate grande picadinho
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 pitada de curry
  • salsa fresca picadinha
  • pimenta à gosto
  • sal à gosto
  • azeite quanto baste
  • alecrim desidratado para finalizar

Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes da receita, com exceção do alecrim desidratado em uma tigela. Divida o preparo em 2 tigelas menores que possam ser levadas ao forno. Regue com um fio de azeite e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos. Ao final do tempo retire as tigelinhas do forno, regue cada uma delas com um fiozinho de azeite e polvilhe alecrim desidratado. Sirva bem quente.

Fonte
Figos & Funghis

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Batatinhas com Alecrim

Fonte:  Torrada Torrada

Fonte: Torrada Torrada

Ingredientes

  • 500gr Batatinhas (lavadas e secas)
  • 2 colher (sopa) Sal Grosso
  • 1 colher (sopa) Alecrim (se tiver fresco, melhor!)
  • 2 colher (chá) Curry
  • Azeite de Oliva
  • Dentes de Alho
  • Modo de Preparo
    Pra fazer essas batatinhas não tem segredo nenhum, só colocar tudo numa assadeira e levar ao forno até que elas fiquem douradas. Se deixar na temperatura máxima, a casca vai ficar mais crocante, só preste atenção para não deixar queimar.
    Espere esfriar um pouquinho e já está pronto para servir 😉

    Fonte
    Torrada Torrada