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Purê de Abóbora com Leite de Coco

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 400g de abóbora japonesa (cabochá) sem casca, cortada em cubos grandes
  • ½ xícara (chá) de água ou caldo de legumes caseiro
  • 100ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso)
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado e espremido (utilizar apenas o suco)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Aqueça uma panela e coloque o azeite. Refogue os cubos de abóbora no azeite até dourarem levemente. Adicione a água ou caldo, diminua o fogo e tampe a panela. Cozinhe até a abóbora ficar macia.
Coloque no processador ou liquidificador a abóbora cozida, o leite de coco e o suco de gengibre. Bata bem até ficar cremoso e, se necessário, adicione mais leite de coco. Tempere com sal e pimenta.

Fonte
Dedo de Moça

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Frango ao curry

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 600g de peito de frango cortado em cubos grandes
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 unidade de limão tahiti
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • ½ unidade de cebola picada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 300ml de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de água ou caldo de frango caseiro
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco iogurte
  • 200g de vagem holandesa ou vagem macarrão cortadas ao meio ou em três partes

Modo de Preparo
Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão.
Aqueça bem uma panela e adicione o óleo. Doure poucos cubos de frango por vez para não juntar água. Reserve em um recipiente.
Na mesma panela que grelhou o frango, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o leite de coco, caldo, creme de leite e o curry.
Volte o frango dourado para a panela e leve ao fogo para ferver (sem tampar) até o molho adquirir uma consistência cremosa.
Por último, corte as vagens ao meio e junte-as ao frango. Cozinhe por mais 15 minutos e sirva com arroz branco com ervas.

Fonte
Dedo de Moça

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Bolinha de Frango e Gergelim

Fonte:Pitadinha

Fonte:Pitadinha

Ingredientes

  • 3 xícaras de frango cozido e desfiado
  • 4 ou 5 colheres de iogurte ou leite de coco
  • Teperinhos a gosto

Modo de Preparo
Bata no processador/liquidificador/mixer o frango cozido e desfiado + iogurte ou leite de coco + temperinhos a gosto (capriche nas ervinhas) até se transformar em uma massa modelável (tipo a da foto)
Com as mãos molhadas faça as bolinhas

Pra terminar:
Se for assar: passe as bolinhas no ovo batido e depois em uma misturinha de gergelim branco e preto. Leve ao forno preaquecido no máximo por 10 minutos ou até o cheirinho do gergelim invadir a casa.
Se não for assar: é só fazer as bolinhas, ~empanar~ no gergelim e manter na geladeira até a hora de servir

Fonte
Pitadinha