Imagem
0

Vinagrete com Tomatinho Cereja, Cebola Roxa e Majericão

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 20 unidades de tomate sweet cortados em 4
  • 1/3 xícara (chá) de cebola roxa cortada em cubos bem pequenos
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco, só as folhas
  • 1 colher (café) de alho picado em cubos bem pequenos (opcional)
  • 1/3 xícara (chá) de azeite extra virgem
  • 1 colher (chá) de limão siciliano (raspas)
  • 2 colheres (sopa) de limão siciliano (suco)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e amasse com um pilão até que o molho esteja cremoso.

Fonte
Dedo de Moça

Imagem
0

Couscous Marroquino com Legumes

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes
Couscous

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou azeite quando for ser servido com carnes
  • ¾ xícara (chá) de couscous marroquino
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Legumes

  • 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • ½ xícara (chá) de cebola roxa picada em cubos pequenos
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara (chá) de vagem holandesa, picada em pedaços de 2cm
  • ½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
  • ½ xícara (chá) de brócolis ninja (em buquezinhos)
  • ½ xícara (chá) de abobrinha italiana, sem sementes, cortada em meia lua
  • 10 unidades de tomate cereja cortado ao meio

Molho

  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido (opcional)
  • 1 colher (sopa) de limão siciliano (raspas)
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo
Para o couscous: leve a água ao fogo até ferver. Ao ferver, acrescente a manteiga/azeite e o sal. Tire do fogo.
Acrescente o couscous e misture bem.
Abafe por 5 minutos mantendo a panela tampada.
Tire a tampa e, com o couscous ainda morno, solte os grãos com um garfo. Reserve.
Leve uma panela com 1 litro de água para ferver com 1 colher (chá) de sal. Quando ferver, cozinhe a vagem cortada em pedaços até ficar “al dente”. Escorra todo o excesso de água e reserve.
Aqueça bem uma panela e adicione 2 colheres (sopa) do azeite, refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura e o brócolis e cozinhe até que os legumes estejam cozidos e macios. Adicione a abobrinha e a vagem pré-cozida e refogue mais um pouco.
Para o Molho: misture bem todos os ingredientes.
Em uma travessa junte o couscous com os legumes refogados, o tomate cereja e o molhinho. Sirva quente ou frio.

Fonte
Dedo de Moça

Imagem
0

Água Aromatizada

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1 unidade de grapefruit
  • 1 unidade de limão siciliano
  • 1 unidade de lima da Pérsia
  • 1 maço de hortelã fresca
  • 1/2 xícara (chá) de gengibre fresco cortado em fatias

Modo de Preparo
Coloque tudo em uma jarra e complete com água. Você pode completar a água até 3 vezes.
Deixe descansar por algumas horas e sirva gelado.

Fonte
Dedo de Moça

Imagem
0

Salada Rústica Colorida

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • ½ unidade de repolho roxo cortado em cubos
  • ½ maço de alface americana cortada em tiras
  • 1 unidade de tomate caqui cortado em cubos
  • 1 unidade de cenoura cortada em cubos
  • 1 unidade de pepino japonês cortado em cubos
  • ¼ unidade de pimentão verde cortado em cubos
  • ¼ unidade de pimentão vermelho cortado em cubos
  • ¼ unidade de pimentão amarelo cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de salsão cortado em cubos

Molho

  • 1 unidade de pimenta vermelha, sem semente, cortada em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido
  • 8 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 2 colheres (sopa) de limão siciliano (suco)
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada
  • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
  • ½ colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres (sopa) de shoyu

Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes da salada.
Molho: misture bem todos os ingredientes.
Tempere a salada apenas na hora de servir.

Fonte

Imagem
0

Batatas Assadas com Limão Siciliano

Fonte: Gordelícias

Fonte: Gordelícias

Ingredientes

  • 500g de batatas [usei do tipo asterix – aquela da casca rosa]
  • 3 limões sicilianos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Lave bem as batatas e corte elas com casca e tudo em fatias de uns 0,4cm. Se tiver um mandoline, vai ser bem rapidinho!
Em um potinho, misture o suco de 1 limão com azeite, alecrim, sal e pimenta até formar um molhinho. Reserve.
Lave bem e corte 2 limões em fatias super fininhas, tomando cuidado para retirar as sementes.
Em uma travessa de vidro ou cerâmica, monte suas batatas da seguinte forma: limão / batatas / limão, regando bem a parte das batatas com o molhinho. Vale até espalhar com as mãos pra ter certeza de que todas as partes estarão cobertas.
Leve a travessa ao forno médio por cerca de 25 minutos ou até que as batatas comecem a dourar. Em seguida, vire as batatas e os limões e asse por mais 20-25 minutos até que os cantinhos da travessa comecem a caramelizar.

Fonte

Imagem
0

Creme de Beterraba

Fonte:  Fit Food Ideas

Fonte: Fit Food Ideas


Ingrediente:

  • 1 1/2 xícara chá Beterraba cozida (na panela de pressão pra ela amolecer bem)
  • 1 colher de sopa Creme de Ricota light (ou Cream cheese light)
  • 1/2 xícara chá Leite desnatado (ou de sua preferência)
  • Suco 1/2 Limão Siciliano
  • Pitada de Sal
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo
Prontinho!
Sirva quente ou fria com uma colherada de Cream Cheese light/Coalhada desnatada/Creme de Ricota light

Fonte
Fit Food Ideas