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Salada Caprese no Palito

Fonte: Receitas sem Tempero

Fonte: Receitas e Tempero

Ingredientes
Espetinho

  • 20 mini tomatinhos
  • 20 bolinhas de mussarela de búfala
  • 20 folhas de manjericão fresco
  • 20 palitinhos

Molho de manjericão

  • 50g de folhas de manjericão (somente as folhas)
  • 1 dente de alho
  • 10 colheres (sopa) azeite de oliva
  • Suco de 1/2 limão
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo
Espetinho
Lave e seque muito bem os tomatinhos e as folhas de manjericão.
Pegue cada palitinho e siga espetando uma folha de manjericão, uma bolinha de mussarela de bufala e um tomatinho. Repita essa operação até finalizar os ingredientes.
Sirva com o molho de manjericão.

Molho de manjericão
Lave bem as folhas de manjericão. Escorra e seque-as.
No processador bata as folhas de manjericão, o alho, o suco de limão, a pimenta do reino e o sal. Siga adicionando o azeite aos poucos, até obter uma consistência homogênea.

Fonte
Receitas e Temperos

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Torta rápida de Queijo Branco light

Fonte: Receitas e Temperos

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 6 fatias de pão integral light
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 300g de queijo branco fresco em cubinhos
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite creme de ricota
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 tomate sem semente picado
  • pitada de páprica
  • Sal, orégano e Pimenta do reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • Farinha de trigo integral apenas para enfarinhar

Modo de Preparo
Com uma faca pique o pão em cubinhos.
Em uma tigela adicione 1 ovo, e bata levemente, siga acrescentando 2 colheres de azeite e o leite, misture bem temperando com sal, pimenta do reino e orégano, e na sequência adicione os cubos de pão, misturando completamente até que todos os cubos estejam molhados.
Peque uma forma retangular, ou quadrada de tamanho pequeno unte levemente com azeite e enfarinhe com a farinha de trigo integral, e adicione os cubos de pão já molhados forrando o fundo e as laterais.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° – 200° por 15 minutos, ou até que esteja levemente dourado.
Enquanto isso, em uma tigela acrescente 3 ovos levemente batidos, o creme de leite, o queijo branco, o manjericão, a cebola roxa, o sal, a pimenta do reino, o orégano e a páprica.
Retire a forma do forno e adicione a mistura da tigela, retorne ao forno 180° por 30 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela, coloque o tomate em cubinhos (sem semente) e tempere com sal, manjericão e azeite.
Retire a forma do forno e cubra com o tomate em cubinhos, e já retorne ao forno por mais aproximadamente 10 minutos a 200°.
Desenforme e sirva a seguir.

Fonte
Receitas e Temperos

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Macarrão Caprese

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 200g de macarrão (pode ser longo ou curto)
  • 2 bolas de mozzarella de búfala picadas
  • Cerca de 20 tomates cerejas cortados em 4 partes
  • 1 xícara de manjericão fresco
  • 1/2 pimenta dedo de moça picado em rodelinhas
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de água
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Enquanto o macarrão cozinha podemos preparar o molho. Em uma frigideira coloque o azeite, o alho e a pimenta dedo de moça e deixe refogar. Acrescete os tomatinhos e umas 8 folhinhas de manjericão. Coloque a meia xícara de água e tempere com sal e pimenta do reino. Quando o molho estiver secando acrescente a massa, as folhas de manjericão que restaram e a mozzarella de búfala. Misture, desligue o fogo e sirva imediatamente.

Fonte
Comida do Dia

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Canapé de queijo cremoso e camarão

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 30 torradinhas de canapé
  • 30 camarões miúdos
  • 15 tomatinhos-uva cortados ao meio
  • 30 folhas de manjerona
  • Queijo Chavroux o quanto baste
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sobremesa de páprica-doce
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • Raspas de ½ limão

Modo de Preparo
Em uma frigideira coloque o azeite e quando esquentar coloque o alho e a pimenta dedo-de-moça. Refogue rapidamente e logo depois coloque os camarões. Tempere com sal, a páprica-doce e as raspas de limão. Refogue até que esteja cozido. Reserve. Passe o queijo Chavroux nas torradinhas, em uma camada bem generosa. Coloque um camarão em cada torrada, a folha de manjerona e por último o tomatinho. Sirva imediatamente.

Fonte
Comida do Dia

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Canapé de Berinjela

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 1 berinjela com casca cortada em rodelas
  • Azeite a gosto
  • 1 fatia de tomate para cada rodela de berinjela
  • Mozzarella de búfala cortada em fatias o quanto baste
  • Folhas de manjericão
  • Sal e pimenta

Modo de Preparo
Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e doure dos dois lados as rodelas de berinjela em fogo baixo para que fiquem cozidas. Retire da frigideira, salpique sal e pimenta, coloque uma fatia de tomate em cima de cada rodela de berinjela, depois uma fatia de queijo mozzarella e por fim a folhinha de manjericão. Regue com azeite e sirva.

Fonte
Comida do Dia

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Macarrão com tomates assados e manjericão

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 250g de macarrão
  • 300g de tomate cereja
  • 3 dentes de alho descascados e inteiros
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 10 folhas de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo Grana Padano a gosto

Modo de Preparo
Corte os tomates ao meio e acomode-os em uma assadeira junto com o manjericão e o alho. Tempere com sal e pimenta e regue com o azeite. Feche a assadeira com papel alumínio e leve para assar em forno pré aquecido em 250 graus por 40 minutos. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e despeje a massa dentro da assadeira com o molho de tomates. Misture bem, rale queijo por cima e sirva imediatamente.

Fonte
Comida do Dia

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Salada Morna de Legumes

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1 unidade de berinjela pequena/média
  • 1 unidade de abobrinha italiana média
  • ¼ unidade de abóbora japonesa
  • ½ xícara (chá) de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 100g de queijo de cabra cremoso (bursin ou crottin)
  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco (só as folhas)

Modo de Preparo
Lave bem os legumes.
No sentido do comprimento corte fatias não muito finas e nem muito grossas da berinjela e da abobrinha.
Descasque a abóbora japonesa e corte em tiras finas.
Se desejar fazer tiras menores (iguais as das fotos), corte as fatias de abóboras em tirinhas menores.
Aqueça bem uma frigideira e unte com azeite.
Grelhe os legumes até ficarem bem dourados. Evite mexer e virar os legumes de mais, isso pode deixá-los muito moles.
Tempere os vegetais com sal e pimenta.
Montagem: intercale as fatias de legumes grelhados e coloque uma camada de queijo de cabra entre elas.
Por último, decore com folhas de manjericão.
Sirva morno.

Fonte
Dedo de Moça