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Creme de Manga

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingrediente

  • 3 mangas do tipo Palmer ou Haden, maduras e picadas
  • 500ml de iogurte
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e gele em tacinhas individuais.

*Se desejar uma textura semelhante a sorvete, deixe no congelador por 1 hora.

Fonte
Dedo de Moça

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Picolé de Manga, Maracujá e Gengibre

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1 manga Palmer
  • 1 maracujá azedo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de suco de gengibre fresco, ralado e espremido
  • Açúcar ou mel a gosto
  • 8 palitos de sorvete

Modo de Preparo
Lave bem e descasque a manga. Corte-a em pedaços grandes (descarte o caroço) e bata no liquidificador até formar uma polpa lisa. Reserve.
Retire a polpa do maracujá e coloque-a em uma panela. Leve ao fogo com ½ xícara (chá) de água e cozinhe por 5 minutos, contados a partir do momento que começar a ferver.
Coe a polpa de maracujá e esfregue as sementes na parede da peneira com uma colher (esse processo irá remover a película que envolve as sementes). Devolva as sementes à polpa.
Em uma tigela, misture a polpa de manga, polpa de maracujá e sementes, suco de gengibre, água e adoce a gosto.
Coloque em forminhas para picolé e leve ao freezer por 3 horas. Espete os palitos quando o picolé ainda não estiver totalmente congelado. Cuidado para não encostar os palitos no fundo da forma, se não eles grudam. Depois de colocar os palitos, volte ao freezer e deixe gelando por no mínimo 10 horas.

Fonte
Dedo de Moça

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Suco de Limão, Mel e Hortelã

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 2 unidades de limão tahiti (sem casca)
  • 1 ½ litro de água gelada
  • 2 colheres (sopa) de mel (ou a gosto)
  • 2 xícaras (chá) de hortelã fresca (só as folhas)

Modo de Preparo
Descarte toda a casca e a película branca que envolve os limões. Corte-os em 4 partes e coloque no copo do liquidificador com a água e o restante dos ingredientes.
Bata por 1 minuto, coe e trasnfira para uma jarra. Adoce mais se desejar.

Fonte
Dedo de Moça

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Salada Juliana

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • ½ maço de alface, cortado em tiras
  • 1 unidade de tomate, picado em cubinhos
  • 1 unidade de cenoura, ralada
  • 100g de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de batata palha
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
  • ½ xícara (chá) de bacon (em cubinhos, frito na sua própria gordura) presunto

Molho

  • 8 colheres de sopa de óleo de milho ou azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda amarela ou dijon
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de mel
  • Sal a gosto

Modo de Preparo
Corte a alface em tiras, o tomate e palmito em cubos pequenos e rale a cenoura. Reserve.
Corte o bacon em cubinhos e frite-os em fogo baixo(sem adicionar gordura), até dourar. Retire o excesso de gordura com papel toalha.
Misture com um garfo os ingredientes do molho por 1 minuto.
Na hora de servir a salada misture todos os ingredientes e por último a batata palha – mas somente na hora de ir para a mesa, para não murchar!

Fonte
Dedo de Moça

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Vitamina de Iogurte com Manga, Maracujá, Mel e Baunilha

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 xícara (chá) de manga cortada em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de maracujá (polpa ou suco concentrado)
  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 tampinha de essência de baunilha

Modo de Preparo
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.
Passe tudo por uma peneira e sirva gelado.

Fonte
Dedo de Moça

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Frango com molho de Manga

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 2 filés de frango (de mais ou menos 200 gramas cada)
  • 1 manga Palmer (apenas o suco)
  • 50ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa, rasa) de alecrim fresco
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)

Modo de Preparo
Tempere o filé de frango com sal e pimenta ou com o tempero de sua preferência.
Aqueça bem uma frigideira e coloque um fio de azeite. Com a chama do fogão bem forte grelhe os filés de frango até os dois lados ficarem dourados e os filés cozidos. (Tome cuidado para não deixar o “fundo” da frigideira queimar, as casquinhas que formam quando grelhamos alguma carne e ou frango são cheias de sabor).
Retire o frango da frigideira e reserve dentro de um forno aquecido (para não perder o calor).
Ainda aquecendo a frigideira coloque o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Adicione o suco de manga, o mel e o ramo de alecrim. Ferva até que o molho ficar com uma consistência cremosa e espessa.
Acrescente a manteiga se desejar dar brilho ao molho.
Regue o molho sobre os filés de frango.

Fonte
Dedo de Moça

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Abóbora Caramelizada

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1/2 abóbora japonesa (cabochá)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 100ml de mel
  • 6 cravos-da-índia
  • 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
  • 1 colher (chá) rasa de noz moscada ralada na hora
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo
Retire as sementes do interior da abóbora. Lave bem e corte fatias de aproximadamente 1cm de largura (com a casca mesmo!).
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma assadeira grande com a manteiga e disponha as fatias de abóbora, sem colocar uma fatia em cima da outra.
Espalhe o mel e as especiarias sobre a abóbora e misture bem. Tempere com sal e pimenta e cubra com o papel alumínio (sempre colocando o lado brilhante para dentro).
Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar macia. Quando estiver macia, mas sem se desmanchar, aumente o forno para 220°C, retire o papel alumínio e asse até que fique bem dourada.
Sirva quente ou fria em uma salada.

Fonte
Dedo de Moça