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Quinoa com atum e coentro

Fonte: Receitas sem Tempero

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 3/4 xícara (chá) rasa de quinoa (ela incha e rende bastante)
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 tomate italiano picado
  • 1 talo de cebolinha verde picado
  • 1 lata de atum
  • 1 cebola roxa picadinha
  • 1 lata de milho
  • 1 pepino em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de coentro fresco
  • suco de 1 limão
  • Pitada de pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de Preparo
Em uma panela com a água fervente adicione a quinoa e deixe-a cozinhar por aproximadamente 12 – 15 minutos. Escorra bem e reserve.
Escorra o atum e o milho. Reserve.
Em uma tigela adicione a quinoa, o atum, o milho, a cebolinha verde, a cebola roxa, o coentro, o pepino e o tomate.
Tempere com sal, limão, pimenta do reino e azeite. Sirva a seguir.

Fonte
Receitas e Temperos

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Salada de Macarrão “Vapt Vupt”

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 250g de macarrão gravata (ou outro de sua preferência)
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1/2 lata de milho verde
  • cebolinha e salsa a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão com sal conforme instruções da embalagem. Escorra e deixe esfriar bem. Misture a maionese, a cenoura, o milho e os temperos verdes. Acerte o sal. Deixe gelar.

Comida do Dia

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Salada Morna de Milho

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 3 espigas de milho
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Salsinha e cebolinha picadas
  • 1/2 tomate sem sementes picado em cubinhos
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Com ajuda de uma faca retire os grãos de milho da espiga. Descarte as espigas e reserve o milho.
Em uma frigideira coloque o azeite e refogue a cebola e a pimenta dedo de moça até dourar levemente. Acrescente o milho e tempere com sal e pimenta do reino. Mexa sempre até que o milho esteja bem refogado e cozido. Acrescente a salsinha, cebolinha e o tomate em cubinhos. Sirva imediatamente.

Fonte
Comida do Dia

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Salada de mandioquinha e milho verde

Fonte:  Figos & Funghis

Fonte: Figos & Funghis

Ingredientes

  • 2 mandioquinhas grandes cortadas em cubos
  • 2 espigas de milho verde cozido
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de café rasa de sal de bacon (ou outro sal aromatizado)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • salsa fresca picada para servir

Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até murchar. Junte a mandioquinha e refogue em fogo baixo até que esteja al dente. Retire o milho das espigas com uma faca afiada e junte aos ingredientes da panela. Tempere com o sal, a pimenta e deixe esfriar. Sirva com salsa fresca picada. –

Fonte
Figos & Funghis

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Carne Chinesa com Vagens e Milho

Fonte: Figos e Funghis

Fonte: Figos e Funghis

Ingredientes

  • 350g de carne magra cortada em tirinhas (usei filé mignom)
  • 10 vagens grandes cortadas em 3 partes cada uma
  • 1 lata de milho verde cozido e escorrido
  • 1 cebola picadinha
  • 1/2 taça de vinho tinto seco (use um bom vinho para a carne ficar bem saborosa)
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de salsa bem picadinha
  • 1 colher de sopa de gergelim preto para finalizar

Modo de Preparo
Aqueça o óleo numa panela média e frite a cebola até começar a ficar douradinha. Junte a carne e deixe fritar até que esteja bem selada de todos os lados.
Pausa para explicar como selar a carne, e isto vale para todos os procedimentos de fritar, assar ou reforgar carnes em pouco óleo: Selar a carne é um processo muito importante para manter a carne macia e suculenta. Para selar a carne basta virá-la de todos os lados até que se forme uma fina camada dourada na carne, por todos os lados, e ela se solte da panela (a carne crua dá uma grudadinha).
Após selar a carne junte o vinho tinto e aumente o fogo. Assim que o álcool evaporar acrescente o caldo de carne e as vagens picadas. Cozinhe por 10 minutos em fogo alto mexendo sempre e quando a vagem estiver amolecida junte o milho verde e a salsa picadinha. Em seguida regue com o molho shoyu, misture bem para que seja incorporado pelo restante do molho e desligue. Passe para a travessa de servir e finalize salpicando o gergelim preto. Sirva bem quente com arroz branquinho.

Fonte
Figos e Funghis