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Caneloni com Recheio de Ricota e Espinafre

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes
Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • ½ unidade de cebola cortada em cubos
  • 1 dente de alho picado (opcional)
  • 3 xícaras (chá) de espinafre cru cortado em tiras
  • 400g de ricota esfarelada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 500g de massa fresca para lasanha (usamos a de espinafre)
  • Molho de tomates para servir

Modo de Preparo
Aqueça bem uma panela e adicione o azeite. Refogue a cebola e o alho, sem dourar. Junte o espinafre picado e refogue mais um pouco, até secar a água. Por último, adicione a ricota esfarelada e misture bem.
Pegue uma fatia da massa de lasanha e coloque 1 colher (sopa) bem cheia de recheio. Enrole e coloque em uma assadeira com molho de tomate no fundo (coloque o lado da dobra para baixo).
Regue molho de tomate sobre os canelones e leve ao forno preaquecido (180°C) por 20 minutos ou até que a massa esteja totalmente cozida. Se desejar, salpique queijo parmesão ralado sobre os canelones antes de levar ao forno.

Fonte
Dedo de Moça

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Arroz de forno

Fonte:  Pitadinha

Fonte: Pitadinha

Ingredientes

  • 4 xícaras de arroz pronto
  • 2 tomates picados
  • 1 Molho de Tomate Parmegiana Tambaú
  • 300g de queijo muçarela picadoqueijo branco
  • 300g de presunto picado
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo
Ligue o forno na temperatura mais alta
Disponha metade do arroz em um refratário
Sobre o arroz, espalhe metade do Molho de Tomate Pamergiana Tambaú
Cubra com metade do presunto e queijo picados
Distribua todo o tomate picado e polvilhe orégano
Faça outra camada com o restante do arroz e cubra com o resto do molho
Disponha o restante do presunto e do queijo
Leve ao forno até o queijo derreter

Fonte
Pitadinha

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Canoas de Abobrinha com Queijo Cremoso e Milho

Fonte:  Figos e Funghis

Fonte: Figos e Funghis

Ingredientes

  • 2 abobrinhas pequenas cortadas ao meio longitudinalmente
  • 4 colheres de sopa de queijo minas frescal cremoso
  • 4 colheres de sopa de molho de tomates em pedaços
  • 8 colheres de sopa de milho verde em lata
  • 4 colheres de sopa de salsinha fresca picada
  • pimenta à gosto
  • sal à gosto

Modo de Preparo
Lave bem as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento, cortando as pontinhas. Com uma faca de legumes retire o recheio formando canoinhas onde o recheio será acomodado, tenha cuidado para não furar as abobrinhas com a faca, a idéia é abrir uma cavidade nelas apenas. Preencha as canoinhas com o molho de tomate, tempere com pimenta e sal. Junte o queijo minas e depois cubra com o milho verde, distribuindo 1 colher de cada item nas metades das abobrinhas, com exceção do milho verde que será na proporção de 2 colheres de sopa para cada canoinha. Finalize com a salsa fresca picada e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos. Retire e sirva com salada.

Fonte
Figos e Funghis

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Buraco Quente

Fonte:Figos e Funghis

Fonte: Figos e Funghis

Ingredientes

  • 10 mini pães tipo francês
  • 300g de carne bovina magra moída
  • 1 tomate sem sementes picadinho
  • 3 colheres de sopa de molho de tomates
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa de azeitona verde sem caroço picada
  • 1 fio de óleo vegetal
  • pimenta-do-reino moída à gosto
  • sal à gosto

Modo de Preparo
Retire todo o miolo dos pães por uma das pontas, sem deixar que fure a parte de baixo do pão e sem cortá-los. A melhor forma de fazer isso é empurrando o miolo pra dentro com o dedo indicador e depois puxar todo o miolo pra fora. Reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira alta e refogue nele a cebola e o alho. Quando a cebola começar a dourar junte a carne moída, tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo alto até secar a água, aí então acrescente o tomate picado, o molho de tomates, as azeitonas e reduza o fogo. Continue mexendo de vez em quando até engrossar e cuidando para não deixar queimar. Quando o molho engrossar desligue o fogo, recheie os pãezinhos e sirva quente. É uma delícia!

Fonte
Figos e Funghis

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Almondega de Ricota

Fonte: Pitadinha

Fonte: Pitadinha

Ingredientes

  • 500g de ricota
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Farinha de rosca ou de trigo para dar o ponto (usei farinha de trigo integral)
  • 16 azeitonas sem caroço (ou mais)
  • Molho de tomate com azeitona

Modo de Preparo
Esfarele a ricota ou, para facilitar, passe no processador.
Tempere a ricota com sal e pimenta do reino à gosto.
Adicione o ovo e misture bem.
Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa que solte facilmente das mãos.
Modele um disco na palma da mão e coloque uma azeitona no centro, feche e molde uma bolinha.
Disponha as bolinhas (rende aproximadamente 16) em uma assadeira levemente untada com óleo/azeite e leve ao forno quente (230º) até dourar.
Sirva acompanhada do novo molho de tomate com azeitona da Tambaú, que é pra ficar tudo perfeitamente harmonizado.

Fonte
Pitadinhas