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Cookies de Nozes, Aveia e Chocolate

cookie de nozes aveia e chocolate

Fonte: Gordelícias

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ de colher de chá de fermento em pó
  • ¼ de colher de chá de sal
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1/3 de xícara de açúcar (pode ser o refinado)
  • ¼ de xícara de açúcar mascavo (pra medir certinho, dê uma prensada de leve)
  • ½ xícara de gotas de chocolate
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 1/4 de xícara de leite
  • 1/3 de xícara de óleo (usei óleo de coco)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes secos em um bowl.
Acrescente à mistura de secos todos os ingredientes líquidos.
Com uma espátula, misture todos os ingredientes. Com as mãos, envolva a massa e prepare as bolinhas de cookies.
Forre uma fôrma com papel manteiga e acomode as bolinhas de cookies, deixando um espaço entre elas.
Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos. Deixe esfriar por uns 5 minutos depois é só descolar delicadamente do papel manteiga. Sirva ainda morninho!

Fonte
Gordelícias

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Linguini com Pesto

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 500g de linguini
  • 1 a 2 dentes de alho (a gosto)
  • 1 xícara (chá) de folha de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de pinoli ou nozes
  • 50g a 100g de queijo pecorino ou parmesão ralado (a gosto)
  • 200ml de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Ferva 500ml de água com 1 colher (sopa) de sal. Coloque as folhas de manjericão e deixe por 1 minuto. Retire as folhas, descarte a água e mergulhe imediatamente na água fria. É essa aferventada que diferencia um pesto comum de um excelente. Por isso, não dispense o truque! Só então reserve.
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Conservar na geladeira.
Cozinhe o macarrão na água com sal até ficar “al dente”.
Escorra e acrescente o molho pesto a gosto (não coloque toda receita do molho, somente o suficiente para envolvê-lo e não ficar enjoativo).

Fonte
Dedo de Moça

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Salada de Legumes Grelhados

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1 pimentão vermelho, cortado em tirinhas
  • 1 pimentão amarelo, cortado em tirinhas
  • 300g de abóbora japonesa, cortada em cubos
  • 6 mini cebolas, cortadas ao meio
  • 1 abobrinha, cortada em rodelas
  • 1 berinjela, cortada em rodelas
  • ½ xícara de queijo de cabra meia cura
  • ½ xícara de nozes, picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200oC.
Unte uma assadeira com óleo de canola e asse um legume por vez, pois cada um tem um tempo de cozimento.
À medida que os legumes forem dourando e amolecendo, vá reservando-os em uma travessa.
Na hora de servir, salpique o queijo, as nozes e tempere com sal e pimenta.

Fonte
Dedo de Moça

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Salada de Macarrão com mix de tomates

Fonte:  Figos & Funghis

Fonte: Figos & Funghis

Ingredientes

  • 250g de macarrão curto tipo parafuso ou penne
  • 2 tomates italianos lavados e sem as sementes
  • 1/2 xícara de chá de tomate uva
  • 1/2 xícara de chá de tomate cereja amarelo (ou o que você tiver)
  • 10 cogumelos paris cortados em 4
  • 10 bolinhas de mussarela de búfala cortadas ao meio
  • nozes picadas a gosto
  • folhas de manjericão a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 1 dente de alho picadinho
  • suco de 1/2 limão (siciliano ou tahiti)
  • pimenta moída a gosto
  • sal a gosto

Modo de Preparo
Numa frigideira aqueça o azeite e refogue o alho rapidamente, sem deixar escurecer. Pique os tomates italianos em cubinhos e refogue por apenas 3 minutos no azeite com o alho. Tempere com pimenta moída, sal e desligue. Reserve os tomates refogados. Cozinhe o macarrão até ficar al dente e escorra. Dê um choque térmico em água fria para cessar o cozimento da massa e depois passe-a para uma tigela grande. Regue esta massa com os tomates refogados e depois com o suco de limão. Junte os tomates cereja, tomates uva, a mussarela e as nozes. Misture tudo delicadamente, certifique-se de que o macarrão está bem temperado – se precisar corrija o tempero – e antes de servir rasgue folhas de manjericão fresco por cima de toda a salada e regue com mais azeite. Sirva em seguida. Pode ser um ótimo acompanhamento para churrascos e carnes grelhadas.

Fonte
Figos & Funghis

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Lentilhas refogadas com cebola frita e nozes

Fonte:  Figos & Funghis

Fonte: Figos & Funghis

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de lentilhas secas
  • 1 cebola grande fatiada e cortada em meia lua
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 punhado de nozes picadas
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 colher (café) de pimenta síria
  • sal à gosto

Modo de Preparo
Numa panela aqueça o azeite e junte a cebola. Frite bem a cebola até que ela comece a queimar. Junte o alho, a lentilha, a pimenta síria e mexa bem. Refogue por 2 minutos e cubra com a água quente. Deixe ferver, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe tampado mexendo de vez em quando por 20 minutos, ou até a lentilha ficar macia. Se precisar adicione mais água durante o cozimento, a intenção é deixar a lentilha sem nenhum líquido. Ao final do cozimento ajuste o sal e adicione as nozes picadas. Sirva em seguida com salsa ou hortelã fresca picada.

Fonte
Figos & Funghis

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Couscous com pesto de agrião

Fonte:  Figos & Funghis

Fonte: Figos & Funghis

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de couscous (ou israelense, ou marroquino, ou massa curta)
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro
  • 3 xícaras (chá) de folhas de agrião bem lavadas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de nozes, amêndoas ou castanhas picadas (usei macadâmias)
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de pimenta preta moída na hora

Modo de Preparo
Aqueça o caldo de legumes até que fique bem quente. Junte o couscous e desligue o fogo. Deixe descansar por 20 minutos, passe para um refratário e solte os grãos com um garfo, deixando esfriar. Enquanto isso bata no processador o agrião, o azeite, as nozes, o queijo, o sal e a pimenta até obter uma pastinha verde bem cremosa. Junte o molho pesto ao couscous e misture bem. Sirva com carnes grelhadas ou vegetais grelhados.

Fonte
Figos & Funghis