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Torta rápida de Queijo Branco light

Fonte: Receitas e Temperos

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 6 fatias de pão integral light
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 300g de queijo branco fresco em cubinhos
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite creme de ricota
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 tomate sem semente picado
  • pitada de páprica
  • Sal, orégano e Pimenta do reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • Farinha de trigo integral apenas para enfarinhar

Modo de Preparo
Com uma faca pique o pão em cubinhos.
Em uma tigela adicione 1 ovo, e bata levemente, siga acrescentando 2 colheres de azeite e o leite, misture bem temperando com sal, pimenta do reino e orégano, e na sequência adicione os cubos de pão, misturando completamente até que todos os cubos estejam molhados.
Peque uma forma retangular, ou quadrada de tamanho pequeno unte levemente com azeite e enfarinhe com a farinha de trigo integral, e adicione os cubos de pão já molhados forrando o fundo e as laterais.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° – 200° por 15 minutos, ou até que esteja levemente dourado.
Enquanto isso, em uma tigela acrescente 3 ovos levemente batidos, o creme de leite, o queijo branco, o manjericão, a cebola roxa, o sal, a pimenta do reino, o orégano e a páprica.
Retire a forma do forno e adicione a mistura da tigela, retorne ao forno 180° por 30 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela, coloque o tomate em cubinhos (sem semente) e tempere com sal, manjericão e azeite.
Retire a forma do forno e cubra com o tomate em cubinhos, e já retorne ao forno por mais aproximadamente 10 minutos a 200°.
Desenforme e sirva a seguir.

Fonte
Receitas e Temperos

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Massa Verde para Panquecas

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 3 copos de farinha de trigo
  • 3 copos de água
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 2 xícaras de folhas de espinafre lavadas
  • óleo para untar a frigideira

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador. Esquente uma frigideira, unte com óleo e despeje meia concha (de feijão) da massa feita anteriormente, espalhe pela frigideira e quando a massa desgrudar do fundo da panela vire e deixe mais uns 15 segundos. Faça o mesmo processo com o restante da massa. Rende aproximadamente 25 discos que podem ser recheados com o que você mais gostar. Na foto acima colocamos queijo branco, tomate, orégano e um fio de azeite, depois basta fechar.

Fonte
Comida do Dia

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Ovos moles com Espinafre

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 1 maço, grande (só as folhas e talos mais finos) de espinafre cortado em tirinhas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ unidade de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 unidades de ovos caipiras

Modo de Preparo
Aqueça bem uma frigideira com a lateral alta.
Regue um pouco de azeite e, aos poucos, vá refogando o espinafre sem mexer demais (para não juntar água). Retire o espinafre refogado da frigideira e coloque um pouco mais de azeite.
Refogue a cebola e o alho até murchar, junte o espinafre refogado e tempere com sal e pimenta.
Quebre os ovos sobre o espinafre, tomando cuidado para a gema não estourar. Tempere com sal e pimenta.
Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo médio para o ovo cozinhar. Cozinhe até atingir o cozimento desejado.
Sirva com torradas logo após retirar do fogo.

Fonte

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Tortilha de Batata

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 2 unidades de batata grande
  • 1 unidade de cebola grande picada em fatias finas (pode ser usada cebola roxa)
  • 3 a 4 unidades de ovos ligeiramente batidos
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco iogurte
  • Noz moscada ralada na hora
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para dourar
  • Erva fresca de sua preferência (opcional)

Modo de Preparo
Descasque e corte a batata em fatias de 1cm. Cozinhe as batatas em água fria por 4 minutos a partir do momento que a água começar a ferver.
Pique a cebola em fatias finas e refogue-as no azeite numa frigideira grande. Junte as batatas em rodelas e refogue mais alguns minutos, tomando cuidado para não quebrar.
Bata os ovos com o creme de leite e tempere a gosto.
Cozinhe em fogo baixo até que os ovos estejam cozidos. Se você gosta da tortilla mais “moreninha”, vire-a e espere dois minutos.
Sirva a tortilla cortada em fatias, como se fosse uma pizza.

Fonte
Dedo de Moça

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Omelete com Cenoura e Tomatinho

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada fina
  • ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Coloque os ovos em um recipiente. Bata com um batedor de arame ou garfo.
Aqueça levemente uma frigideira e adicione o azeite. Coloque os ovos batidos e em fogo médio deixe cozinhar.
Quando a parte de baixo começar a firmar, coloque a cenoura, os tomates e a cebolinha verde sobre a parte de cima da omelete ainda crua. Dobre com cuidado a omelete formando uma meia lua e deixando o recheio no centro. Tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente.

Fonte
http://www.dedodemoca.net/receitas/omelete-com-cenoura-e-tomatinho/

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Filé de Frango com Crosta de Ervas

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 6 fatias de pão de forma amanhecido*
  • 2 limões thaiti (raspas e suco para temperar)
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada
  • 5 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 3 colheres (sopa) tomilho fresco picado
  • 4 filés (100g cada) de peito de frango
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 ovos
  • 100 mL de Azeite Virgem

Modo de Preparo
Bata o pão no liquidificador (no modo pulsar) até formar uma farofa com pedaços grosseiros de pão.
Junte ao pão moído, as raspas de limão e as ervas bem picadas.
Tempere os filés de frango com sal, pimenta e limão.
Passe o frango no ovo e retire o excesso.
Empane os filés com o pão moído com ervas.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Aqueça bem uma frigideira e coloque azeite até cobrir o fundo da panela. Frite os filés empanados até que os dois lados estejam bem dourados.
Disponha os filés em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos.

* Se o pão não estiver crocante o suficiente para esfarelar, pré-aqueça o forno a 180°C e leve as fatias de pão para assar até ficarem levemente douradas e crocantes.

Fonte
Dedo de Moça

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Rocambole de Carne

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes
Massa

  • 750 g de carne moída
  • 2 miolos de pão francês embebido em leite
  • 1 ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho moído
  • 1 ovo grande
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio

  • 200g de mussarela de búfala fatiada (ou queijo de sua preferência)
  • 150g de peito de peru fatiado
  • 2 ovos cozidos
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa. Se preferir, refogue a cebola antes de adicionar à massa.
Misture tudo até ficar homogêneo.
Refogue um pouco da massa para testar o tempero (sal e pimenta)
Abra essa massa de carne sobre um pedaço de papel alumínio para que fique com aproximadamente 1cm de espessura. A largura depende do seu recipiente, mas deixe mais ou menos do tamanho de uma folha sulfite.
Coloque sobre a massa o recheio: fatias de mussarela, peito de peru e ovos cozidos e fatiados (ou picados). Tempere com sal e pimenta.
Deixe as bordas da massa sem recheio para poder fechar.
Enrole o rocambole, pressionando levemente as pontas para fechar.
Unte uma forma com azeite e leve o rocambole para assar em forno médio (200ºC) pré-aquecido por 50 minutos. Não é necessário cobrir.

Fonte
Dedo de Moça