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Quinoa com atum e coentro

Fonte: Receitas sem Tempero

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 3/4 xícara (chá) rasa de quinoa (ela incha e rende bastante)
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 tomate italiano picado
  • 1 talo de cebolinha verde picado
  • 1 lata de atum
  • 1 cebola roxa picadinha
  • 1 lata de milho
  • 1 pepino em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de coentro fresco
  • suco de 1 limão
  • Pitada de pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de Preparo
Em uma panela com a água fervente adicione a quinoa e deixe-a cozinhar por aproximadamente 12 – 15 minutos. Escorra bem e reserve.
Escorra o atum e o milho. Reserve.
Em uma tigela adicione a quinoa, o atum, o milho, a cebolinha verde, a cebola roxa, o coentro, o pepino e o tomate.
Tempere com sal, limão, pimenta do reino e azeite. Sirva a seguir.

Fonte
Receitas e Temperos

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Sanduíche de Verão

Fonte: Receitas e Temperos

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 1/2 cenoura ralada
  • 1 pepino japonês pequeno ralado
  • 1/3 xícara (chá) de picles em cubinhos-pepino em conserva (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pote de creme de ricota ou cream cheese (150g)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • fatias de pão de forma integral ou branco

Modo de Preparo
Em uma tigela adicione a cenoura, o pepino, o picles, a cebolinha, a cebola roxa, as azeitonas, o azeite de oliva, o creme de ricota e misture. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Misture bem.
Pegue fatias de pão de forma, recheie com a pastinha, e corte em 4 partes cada sanduíche
Sirva a seguir

Fonte
Receitas e Temperos

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Tabule

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 1 xícara de trigo para quibe
  • 2 xícara de água
  • 2 tomates
  • 1 pepino japonês
  • 1 cebola pequena
  • 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • hortelã fresca
  • sal

Modo de Preparo
Deixe o trigo de molho na água aferventada por pelo menos 30 minutos. Passe o trigo por uma peneira fina, apertando bem para tirar o excesso de água. Corte os tomates, o pepino e a cebola em cubos pequenos e misture ao trigo. Tempere com o suco do limão, o azeite, o sal e as folhas de hortelã fresca.
Vai muito bem acompanhado de coalhada temperada e pães sírios.

Fonte
Comida do Dia

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Espetinho de tomate cereja, queijo feta, pepino e azeitona

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 2 pepinos
  • 1 caixinha de tomates cereja (sweet)
  • 200g de quejo feta
  • 100g de azeitonas pretas sem caroço
  • Palitos de Churrasco

Modo de Preparo
Corte o pepino em cubos de aproximadamente 1,5cm.
Faça o mesmo com o queijo feta.
Espete os ingredientes no palito de churrasco, alternando-os.
Tempere com azeite, sal e pimenta e sirva com um molho de sua escolha.

Fonte
Dedo de Moça

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Gazpacho Verde

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 2 talos de aipo (incluindo as folhas)
  • 2 tomates verdes, sem pele e sem sementes
  • 3 pepinos, sem casca
  • 3 pães de forma, sem casca
  • 1 pimenta verde
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 150g de castanhas torradas
  • 200g de espinafre
  • 25g colheres (sopa) de coentro
  • 10g de salsa
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de azeite extra-virgem
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 10 pedras de gelo

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Sirva gelado.

Fonte
Dedo de Moça

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Salada Rústica Colorida

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • ½ unidade de repolho roxo cortado em cubos
  • ½ maço de alface americana cortada em tiras
  • 1 unidade de tomate caqui cortado em cubos
  • 1 unidade de cenoura cortada em cubos
  • 1 unidade de pepino japonês cortado em cubos
  • ¼ unidade de pimentão verde cortado em cubos
  • ¼ unidade de pimentão vermelho cortado em cubos
  • ¼ unidade de pimentão amarelo cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de salsão cortado em cubos

Molho

  • 1 unidade de pimenta vermelha, sem semente, cortada em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido
  • 8 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 2 colheres (sopa) de limão siciliano (suco)
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada
  • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
  • ½ colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres (sopa) de shoyu

Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes da salada.
Molho: misture bem todos os ingredientes.
Tempere a salada apenas na hora de servir.

Fonte

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Tabule de Quinoa

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes
Tabule

  • 1 xícara (chá) de quinoa real em grão
  • 2 unidades de tomate picado em cubos, sem sementes
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 unidade de pepino japonês, picado em cubos
  • 1 unidade de pimentão verde (opcional), cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada ou cebola roxa picada

Molho

  • ¼ xícara (chá) de limão tahiti (suco)
  • 1 colher (café) de alho picado
  • ½ xícara (chá) de hortelã picada
  • ½ xícara (chá) de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Coloque 1 ½ litro de água em uma panela. Leve ao fogo até ferver.
Quando ferver coloque a quinoa-real e cozinhe até ficar macia (sem deixar mole demais, ela deve ficar crocante no centro). Descarte toda a água e reserve a quinoa cozida.
Misture todos os ingredientes picados num recipiente com a quinoa e refrigere.
Molho: apenas na hora de servir, misture bem todos os ingredientes do molho e junte-o a quinoa cozida e os vegetais picados.

Fonte
Dedo de Moça