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Tortilha de Batata

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 2 unidades de batata grande
  • 1 unidade de cebola grande picada em fatias finas (pode ser usada cebola roxa)
  • 3 a 4 unidades de ovos ligeiramente batidos
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco iogurte
  • Noz moscada ralada na hora
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para dourar
  • Erva fresca de sua preferência (opcional)

Modo de Preparo
Descasque e corte a batata em fatias de 1cm. Cozinhe as batatas em água fria por 4 minutos a partir do momento que a água começar a ferver.
Pique a cebola em fatias finas e refogue-as no azeite numa frigideira grande. Junte as batatas em rodelas e refogue mais alguns minutos, tomando cuidado para não quebrar.
Bata os ovos com o creme de leite e tempere a gosto.
Cozinhe em fogo baixo até que os ovos estejam cozidos. Se você gosta da tortilla mais “moreninha”, vire-a e espere dois minutos.
Sirva a tortilla cortada em fatias, como se fosse uma pizza.

Fonte
Dedo de Moça

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Chutney de Amora

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de amora fresca ou congelada
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • ½ colher (chá) de pimenta dedo de moça sem sementes picada em cubos bem pequenos
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo
Leve todos os ingredientes para uma panela (exceto o azeite e a pimenta).
Misture bem todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até encorpar.
Quando o molho estiver bem consistente, adicione a pimenta, azeite e o sal. Cozinhe por mais 3 minutos.
Transfira o chutney para o potinho que será levado à mesa e conserve na geladeira até a hora de servir.

Fonte
Dedo de Moça

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Bolinho de Arroz com Ricota

Fonte: Panelaterapia

Fonte: Panelaterapia

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de ricota amassada
  • 2 fatias de peito de peru picadas
  • 1 cenoura pequena ralada
  • Sal, pimenta e cheiro verde à gosto

Modo de Preparo
Misture tudo. A massa não fica muito firme, não é do tipo que dá para enrolar usando as mãos. Eu coloco azeite em uma frigideira e quando estiver bem quente vou “pingando” os bolinhos com uma colher. Depois viro quando dourar por baixo.
Se você quiser mais firme, pode adicionar um pouco de farinha de rosca à massa (eu não uso).

Fonte
Panelaterapia