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Antepasto de berinjela e pimentão

Fonte: Receitas sem Tempero

Fonte: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 2 pimentões vermelhos
  • 5 dentes de alho triturados
  • 1 colher (sopa) orégano
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo
Corte a berinjela em fatias finas e o pimentão em tiras de largura grossa.
Em uma frigideira antiaderente doure cada fatia de berinjela e cada tira de pimentão dos dois lados.
Coloque as fatias de berinjela e as tiras de pimentão em um recipiente e adicione o alho, o orégano, o sal, a pimenta do reino e o azeite de oliva de modo a cobrir os vegetais. Misture delicadamente.
Coloque em potinhos de vidro para armazenar.

Fonte
Receitas e Temperos

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Sanduíche de Carne

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 300g de carne moída
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média picadinha
  • 1/2 pimentão vermelho picadinho
  • 2 tomates picadinhos
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de catchup
  • 1 pão italiano
  • Saladas para compor o sanduíche, de acordo com seu gosto

Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite e refogue a carne até dourar. Na sequência coloque a cebola, o alho e o pimentão. Refogue bem e acrescente o tomate e o catchup. Continue refogando até que fique um molho cremoso e úmido. Tempere com sal e pimenta.
Abra o pão, se quiser pode passar maionese e acrescentar queijo. Acomode a carne, coloque as saladas de sua preferência, aqui usamos rúcula, cebola roxa e pimentão. Corte ao meio e sirva.

Fonte
Comida do Dia

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Salada de Legumes Grelhados

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1 pimentão vermelho, cortado em tirinhas
  • 1 pimentão amarelo, cortado em tirinhas
  • 300g de abóbora japonesa, cortada em cubos
  • 6 mini cebolas, cortadas ao meio
  • 1 abobrinha, cortada em rodelas
  • 1 berinjela, cortada em rodelas
  • ½ xícara de queijo de cabra meia cura
  • ½ xícara de nozes, picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200oC.
Unte uma assadeira com óleo de canola e asse um legume por vez, pois cada um tem um tempo de cozimento.
À medida que os legumes forem dourando e amolecendo, vá reservando-os em uma travessa.
Na hora de servir, salpique o queijo, as nozes e tempere com sal e pimenta.

Fonte
Dedo de Moça

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Espaguete integral com Legumes Grelhados

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • ½ unidade de pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de abóbora japonesa descascada cortada em tiras
  • 1 unidade de abobrinha italiana cortada em meia lua
  • 1 unidade de berinjela cortada em meia lua
  • 1 xícara (chá) de ricota fresca esfarelada
  • ¼ xícara (chá) de manjericão fresco (folhas)
  • 400g de espaguete integral
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Leve uma panela grande com água para ferver. Quando ferver, adicione uma colher de sal.
Aqueça bem uma frigideira e grelhe um legume por vez sem deixar mole demais. Tempere com sal e pimenta e reserve em um recipiente.
Coloque o espaguete para cozinhar até atingir o ponto desejado. Quando a massa estiver cozida, escorra todo excesso de água e misture os legumes grelhados.
Por último, misture a ricota e as folhas de manjericão.
Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

*Se necessário adicione um pouco mais de azeite.

Fonte
Dedo de Moça

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Salada Rústica Colorida

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • ½ unidade de repolho roxo cortado em cubos
  • ½ maço de alface americana cortada em tiras
  • 1 unidade de tomate caqui cortado em cubos
  • 1 unidade de cenoura cortada em cubos
  • 1 unidade de pepino japonês cortado em cubos
  • ¼ unidade de pimentão verde cortado em cubos
  • ¼ unidade de pimentão vermelho cortado em cubos
  • ¼ unidade de pimentão amarelo cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de salsão cortado em cubos

Molho

  • 1 unidade de pimenta vermelha, sem semente, cortada em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido
  • 8 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 2 colheres (sopa) de limão siciliano (suco)
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada
  • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
  • ½ colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres (sopa) de shoyu

Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes da salada.
Molho: misture bem todos os ingredientes.
Tempere a salada apenas na hora de servir.

Fonte