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Polenta a Bolonhesa

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 500ml de água
  • 3/4 de xícara de farinha de milho pré cozida para polenta
  • 3 colheres de sopa de cheiro verde (opcional)
  • Sal a gosto
  • 200g de Queijo grana padano Zarpelloo
  • Uma receita de molho de carne moída

Modo de Preparo
Faça a receita de carne moída e reserve.
Leve em uma panela alta a agua, a farinha, o cheiro verde e o sal. Cozinhe mexendo sempre em fogo médio/baixo. Depois que começar a ferver continue mexendo por pelo menos 5 minutos. Como a farinha é pré cozida ela demora menos pra ficar pronta. Coloque a polenta em um refratário, despeje o molho e salpique bastante queijo ou sirva individualmente como na foto. Sirva imediatamente!
O queijo grana padano Zarpelloo você encontra nas principais redes de supermercado, empórios e também nas lojas especializadas, em todo o país.

Fonte
Comida do Dia

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Macarrão com tomates assados e manjericão

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 250g de macarrão
  • 300g de tomate cereja
  • 3 dentes de alho descascados e inteiros
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 10 folhas de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo Grana Padano a gosto

Modo de Preparo
Corte os tomates ao meio e acomode-os em uma assadeira junto com o manjericão e o alho. Tempere com sal e pimenta e regue com o azeite. Feche a assadeira com papel alumínio e leve para assar em forno pré aquecido em 250 graus por 40 minutos. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e despeje a massa dentro da assadeira com o molho de tomates. Misture bem, rale queijo por cima e sirva imediatamente.

Fonte
Comida do Dia

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Torrada de Espinafre

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 1 unidade de baguete pequena
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

Recheio

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 dente, grande, de alho picado
  • 4 xícaras (chá) de espinafre fresco, cortado em tirinhas (apenas as folhas e talos mais fininhos)
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremosocreme de ricota
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Corte a baguete em fatias finas.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque as fatias de pão em uma assadeira e regue azeite sobre elas. Leve ao forno pré-aquecido por 6 minutos ou até que fiquem levemente douradas e crocantes. Reserve. (Não desligue o forno).
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue o alho (sem deixar dourar). Junte o espinafre cortado em fatias e refogue em fogo alto rapidamente, apenas até ficar murcho. Retire do fogo e adicione o requeijão e acerte o sal e a pimenta. Misture bem.
Coloque um pouco do recheio de espinafre sobre cada torradinha.
Salpique queijo parmesão e volte ao forno. Asse até o queijo derreter.
Sirva em seguida.

Fonte
Dedo de Moça

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Salada Juliana

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • ½ maço de alface, cortado em tiras
  • 1 unidade de tomate, picado em cubinhos
  • 1 unidade de cenoura, ralada
  • 100g de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de batata palha
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
  • ½ xícara (chá) de bacon (em cubinhos, frito na sua própria gordura) presunto

Molho

  • 8 colheres de sopa de óleo de milho ou azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda amarela ou dijon
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de mel
  • Sal a gosto

Modo de Preparo
Corte a alface em tiras, o tomate e palmito em cubos pequenos e rale a cenoura. Reserve.
Corte o bacon em cubinhos e frite-os em fogo baixo(sem adicionar gordura), até dourar. Retire o excesso de gordura com papel toalha.
Misture com um garfo os ingredientes do molho por 1 minuto.
Na hora de servir a salada misture todos os ingredientes e por último a batata palha – mas somente na hora de ir para a mesa, para não murchar!

Fonte
Dedo de Moça

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Bucatino com Alho, Azeite e Brócolis

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes

  • 500g de macarrão tipo Bucatini
  • ½ xícara (chá) de azeite extra virgem
  • 4 dentes de alho cortados em lâminas
  • ½ maço de brocólis, de sua preferência, pré cozido
  • Queijo Parmesão, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe o bucatini em água fervente com 1 colher (chá) de sal até ficar al dente. Reserve.
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira. Doure levemente as lâminas de alho (sem deixar escuro demais, pode amargar). Junte o brócolis pré-cozido e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque o bucatini cozido na frigideira com o alho e brócolis. Misture com cuidado para não quebrar o macarrão.
Ajuste o sal, salpique parmesão e sirva imediatamente.

Fonte
Dedo de Moça

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Couscous com pesto de agrião

Fonte:  Figos & Funghis

Fonte: Figos & Funghis

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de couscous (ou israelense, ou marroquino, ou massa curta)
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro
  • 3 xícaras (chá) de folhas de agrião bem lavadas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de nozes, amêndoas ou castanhas picadas (usei macadâmias)
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de pimenta preta moída na hora

Modo de Preparo
Aqueça o caldo de legumes até que fique bem quente. Junte o couscous e desligue o fogo. Deixe descansar por 20 minutos, passe para um refratário e solte os grãos com um garfo, deixando esfriar. Enquanto isso bata no processador o agrião, o azeite, as nozes, o queijo, o sal e a pimenta até obter uma pastinha verde bem cremosa. Junte o molho pesto ao couscous e misture bem. Sirva com carnes grelhadas ou vegetais grelhados.

Fonte
Figos & Funghis

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Palitos de Pesto

Fonte:  Figos e Funghis

Fonte: Figos e Funghis

Ingredientes

  • 4 pães de forma (usei integral)
  • 1 xícara (chá) bem cheia de folhas de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite extra virgem
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo
Coloque no liquifificador ou processador todos os ingredientes do pesto e triture, tomando o cuidado para deixar alguns pedacinhos, para garantir o aspecto rústico ao pesto. Empilhe as fatias de pão de forma e corte palitos de aproximadamente 2 centímetros de largura. Pré-aqueça o forno em 200º, distribua as tiras de pão de forma na assadeira e regue com o molho pesto. Misture delicadamente com as mãos mesmo e certifique-se de que todas as tiras estão com uma porção do molho. Leve para assar por 10 minutos.

Fonte
Figos & Funghis