Imagem
0

Salada de Quinua com Tomatinhos e Cenoura

Fonte:  Figos & Funghis

Fonte: Figos & Funghis

Ingredientes
Salada

  • 1 xícara (chá) de quinoa cozida
  • 1 xícara (chá) de tomatinhos cereja cortados ao meio
  • 1 xícara (chá) de cenoura crua descascada e ralada
  • salsa fresca a gosto
  • folhas de rúcula lavadas

Para o molho

  • 1 colher (sopa) de alcaparras bem picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • pimenta moída a gosto
  • sal a gosto

Modo de preparo
Coloque 1/2 xícara de quinoa em grãos em uma panela pequena e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até a água secar e o grão dobrar de tamanho, ou quando perceber que ele está macio. Desligue, escorra o excesso de água se for necessário e passe por água fria para ajudar a resfriar. A quinoa dobra de volume, então quando quer uma xícara de quinoa cozida, faça 1/2 de quinoa crua. Depois de cozida misture a quinoa num bowl com a cenoura crua ralada e os tomatinhos. Mexa delicadamente e reserve. Monte num prato de servir as folhas de rúcula de um lado e a salada de quinoa do outro. Misture e agite bastante todos os ingredientes do molho e sirva à parte junto com a salada.

Fonte
Figos & Funghis

Imagem
0

Salada de Quinoa

Fonte:  Torrada Torrada

Fonte: Torrada Torrada

Ingredientes

  • 100 gramas Quinoa
  • 200 gramas Lentilhas
  • 02 colher (sopa) de Azeite de Oliva
  • 01 colher (sopa) de Vinagre Balsâmico
  • 01 Laranja (suco)
  • 250 grama Tomate Cereja
  • 1 punhado de Salsinha
  • 1 colher sopa de Coentro (picado)
  • 1 colher sopa de Manjericão (picado)
  • 1/2 Cebola Roxa
  • 1/2 Abacate
  • Sal
  • Pimenta do Reino

Modo de Preparo
Pra começar, cozinhe as lentilhas: colocar com 3 xícaras de água em uma panela e levar ao fogo baixo, por 25 minutos (elas devem ficar bem “al dente”, não deixe cozinhar demais).Escorra e coloque sob água corrente. Coloque em uma tigela grande e deixe esfriar.
Enquanto isso, lave e cozinhe a quinoa: 2 xícaras de água, até ferver. Baixe o fogo e deixe cozinhar mais 10 minutos (até absorver toda a água e os grãos ficarem “transparentes”). Junte com as lentilhas e misture. Adicione 1 colh azeite, sal e o vinagre. Misture bem. Adicione o suco de laranja.
Corte a cebola em meia-lua. Pique o coentro, manjericão e a salsinha. Corte o abacate em pedaços e junte tudo com a lentilha e a quinoa. Misture bem, acerte o sal, um pouquinho de pimenta do reino e prontinho!

Fonte
Torrada Torrada

Imagem
0

Tomatinhos e Alho conflitados com ervas

Fonte:  Figos & Funghis

Fonte: Figos & Funghis

Ingredientes

  • 500g de tomatinhos (cereja, uva, sweet grape, etc.)
  • 1 cabeça de alho inteira
  • 2 xícaras (chá) de azeite
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • pimenta e sal à gosto

Modo de Preparo
Separe os dentes de alho da cabeça e mantenha a casca. Junte na panela os tomatinhos bem lavados, os dentes de alho, os ramos de alecrim e tomilho e tempere com pimenta e sal. Se você tiver no seu fogão uma boca pequenina deixe-a acesa na chama mínima e cozinhe os tomatinhos com a panela tampada por 1 hora e 30 minutos, aproximadamente, sem deixar ferver. Não fique mexendo muito para os tomatinhos não estourarem (a não ser que você queira mesmo que eles se abram). Se não tiver uma chama mínima no fogão prefira fazer os tomatinhos no forno. Ligue o forno e preaqueça por 15 minutos em 80º, coloque todos os ingredientes em um refratário e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos. Depois retire, espere esfriar e guarde em pote de vidro e coberto pelo azeite em que foi confitado. Armazene em geladeira.

Fonte
Figos & Funghis

Imagem
0

Salada de Quinua com Abobrinha Grelhada e Tomates Cereja

Fonte:  Figos e Funghis

Fonte: Figos e Funghis

Ingredientes

  • 2 xícaras de quinua cozida
  • 1 abobrinha grande em lâminas finas grelhada rapidamente em azeite
  • 15 tomates cereja (inteiros ou partidos ao meio)
  • azeite quanto baste
  • suco de 1 limão
  • sal
  • folhas de hortelã rasgadinhas
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes muito bem e regue com o suco de limão, o azeite, e tempere. Sirva esta salada fria ou gelada com o tradicional molho de iogurte (iogurte +limão+sal) ou com uma boa colherada de creme de ricota que também fica uma delícia pura!

Fonte
Figos e Funghis