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Tabule

Fonte: Comida do Dia

Fonte: Comida do Dia

Ingredientes

  • 1 xícara de trigo para quibe
  • 2 xícara de água
  • 2 tomates
  • 1 pepino japonês
  • 1 cebola pequena
  • 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • hortelã fresca
  • sal

Modo de Preparo
Deixe o trigo de molho na água aferventada por pelo menos 30 minutos. Passe o trigo por uma peneira fina, apertando bem para tirar o excesso de água. Corte os tomates, o pepino e a cebola em cubos pequenos e misture ao trigo. Tempere com o suco do limão, o azeite, o sal e as folhas de hortelã fresca.
Vai muito bem acompanhado de coalhada temperada e pães sírios.

Fonte
Comida do Dia

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Quibe de Grão de Bico

Fonte: Dedo de Moça

Fonte: Dedo de Moça

Ingredientes
Massa

  • 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada finamente
  • 1 xícara (chá) de tomates sem pele e sem semente, cortados em cubos
  • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido*, sem pele
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Massa: Coloque o trigo para quibe em uma tigela e coloque água o suficiente para cobrir. Deixe hidratar por 15 minutos. Misture a salsinha, azeite e o shoyu ao trigo hidratado. Reserve.

Recheio: Retire toda a pele do grão de bico e amasse-o com um garfo, enquanto ainda estiver quente (se necessário aqueça novamente antes de amassar).
Aqueça uma panela e refogue no azeite a cebola, o alho, a cenoura e o tomate. Cozinhe até que o tomate comece a se desmanchar. Junte o purê de grão de bico, misture bem e tempere com sal e pimenta.
Pré aqueça o forno a 200°C. Em um refratário quadrado e que possa ir ao forno, coloque metade da massa de trigo e aperte bem. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Regue um pouco de azeite sobre toda a superfície e leve ao forno até dourar. Sirva em seguida.

*Se quiser praticidade, utilize o grão de bico cozido enlatado. O resultado fica super parecido com o grão de bico in natura.

Fonte
Dedo de Moça

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Kibe de Abóbora

Fonte:  Fit Food Ideas

Fonte: Fit Food Ideas

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) trigo para kibe (hidratado)
  • 200g abóbora Cabotian (cozida e amassadinha)
  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher de chá Pimenta Síria
  • 1 colher de chá rasa Sal
  • Hortelã picada à gosto

Modo de preparo
Hidratar o trigo com 1 xícara de chá de água morna por aproximadamente meia hora ou até absorver totalmente a água
Acrescentas os demais ingredientes e amassar
Untar um refratário com azeite e colocar a massa do kibe
Marcar com uma faca os quadrados (para ficar igual ao da foto. Um charme) e regar com um pouco de azeite
Levar ao forno pré-aquecido em 180 graus por aproximadamente 30 minutos

Fonte
Fit Food Ideas

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Bolinhos de Abóbora com Trigo

Fonte:  Figos e Funghis

Fonte: Figos e Funghis

Ingredientes

  • 3 xícaras de chá de abóbora (cozida em água e uma pitada de sal) amassadas
  • 1 e 1/2 xícara de chá de trigo para kibe hidratado
  • 1 cebola média picada bem miudinho
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres de sopa de azeite (usei o azeite de Arbequina que ganhei do Azeites Borges – mui saboroso!)
  • 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
  • Sal a gosto (usei flor de sal)
  • 3 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de Preparo
Em uma tigela junte a abóbora amassada, o trigo, a cebola, o alho, a canela e a hortelã. Misture bem. Acrescente o azeite, a farinha de rosca a pimenta e o sal. Misture novamente até formar uma massa mais para mole do que para dura. Faça bolas com a massa e coloque-as em uma assadeira antiaderente e leve em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos. Sirva com salada.

Fonte
Figos e Funghi